Speisekarte von Wilma Wunder Speyer

Zuletzt aktualisiert am 19.05.2025

FRÜHSTÜCK

DURCHSTARTER

Frisches Croissant, Butter, Erdbeer-Tonka Fruchtaufstrich, pochiertes Freilandei auf kleinem Salatbett, Bircher-Müesli mit Apfel und Blaubeeren, Avocado-Frischkäse und frisches Brot.

13,90 €

KRÄFTIG & DEFTIG

Spiegelei vom Freilandhuhn mit gegrilltem Speck, Honigschinken, italienischer Spianata Romana Salami aus der Emilia Romagna und Leerdammer Käse*. Dazu ofenfrisches Brot und Butter.

14,90 €

PANCAKES „BEERENTRAUM“

Mit Beeren, frischen Apfelspalten, Ahornsirup und Sahne. Vegan möglich!

11,90 €

vegan

LACHS UND LECKER

Nordischer Räucherlachs, mal ganz anders: Mit Avocado-Frischkäse und frisch geraspeltem Meerrettich. Dazu ofenfrisches Brot und Butter.

14,90 €

PFLANZENGOURMET

Cremiger Haferjoghurt mit Ahornsirup, Walnüssen und frischem Obst der Saison. Dazu Karotten-Ingwer Aufstrich, Rote Bete-Hummus und Brot.

13,90 €

UND DAZU

Darf’s ein bisschen mehr sein? Wähle deine Extras!

KÄSEVARIATION

Mild-nussiger Leerdammer Käse, Brie, Ziegenkäse, Bergkäse, Avocado-Frischkäse, dazu frisches Brot und gute Butter.

13,90 €

vegetarisch

ACH, DU DICKES EI

AVOCADO-NEST

Zwei Avocado-Hälften mit pochierten Freilandeiern, Sauce Hollandaise, Rote Bete-Würfelchen und mariniertem Sesam. Serviert im Pfännchen mit frischem Brot.

13,90 €

EGGS „BENEDICT & WILMA“

Frisches Brot mit cremiger Sauce Hollandaise und zwei pochierten Freilandeiern . Der Klassiker nach Wilmas Art interpretiert.

12,90 €

GUTEN MORGEN TOAST

Brioche mit Leerdammer Käse, Rührei von glücklichen Hühnern, Avocado und Schmelzzwiebeln. Getoppt mit Wilmas geheimer Sandwichsoße.

12,90 €

GESUNDES SEELENFUTTER

BEERENPRACHT

Erdbeere | Blaubeere | Mango | Acai Beere | Apfelsaft

6,90 €

vegan

APFEL-MÜESLI

Bircher-Müesli mit frischen Apfelspalten, Imkerhonig und Walnüssen. Ja, das klassische Bircher-Müesli schreibt man tatsächlich mit „üe“. Die Schweizer wieder!

6,90 €

ZUM AUFTAKT

GURKEN-LACHS-TATAR

Liebevoll gehacktes Tatar aus Gurke und Lachs, mit Limettenschmand verfeinert. Dazu Rucola, marinierter Sesam,Balsamicoreduktion und frisches Brot.

12,90 €

SALAT & SO

SOMMERWIESE

Sommerliche Variation aus Salat-Mix, marinierten Süßkartoffeln, Kichererbsen, Cranberries, veganem Käse nach griechischer Art und Kernmix. Dazu ein himmlisches Salatdressing Sylter Art und knusprige Flammkuchen-Sticks.

13,90 €

vegan

CAESAR SALAD

Knackiger Romana-Salat mit geriebenem Hartkäse, Tomaten und hausgemachten Croûtons, angemacht mit cremigem Zitronen-Parmesan-Dressing und knusprigen Flammkuchen-Sticks.

11,90 €

ZIEGENKÄSE-AVOCADO-SALATISSIMO

Junger Salat mit weißem Balsamico-Dressing, dazu karamellisierter Ziegenkäse, Gurke, frische Avocado-und Apfelspalten, Rote Bete-Würfelchen, Walnüsse und knusprige Flammkuchen-Sticks.

14,90 €

FLAMMKUCHEN

WILMA KUNTERBUNT

Mit pinkem Rote Bete-Hummus, marinierten Süßkartoffelwürfeln, Kichererbsen und Cranberries, veganen Rinderstreifen aus Erbsenproteinen, roten Zwiebeln und Balsamicoreduktion.

12,90 €

vegan

LACHS MIT GRÜN

Mit cremigem Schmand, gezupftem Räucherlachs, Zucchini, Honig-Senfsoße, Frühlingszwiebeln, Dill und frisch geraspeltem Meerrettich.

12,90 €

WARM UND WUNDERBAR

FITNESSNUDEL

Low Carb statt Pasta pappsatt: Konjaknudeln auf einer Spinat-Edamame-Soße mit Brokkoli und einem Hauch Kokosmilch. Getoppt mit Gemüsechips, mariniertem Sesam und Hartkäse-Spänen.

13,90 €

SERVIETTENKNÖDEL

Wilmas köstliche Serviettenknödel in weißer Rahmsoße mit Blattspinat, getrockneten Tomaten und mit Bergkäse überbacken. Als Krönung mit Spiegelei getoppt.

12,90 €

LACHS-SPINAT-NUDELN

Edel und lecker: Mit Räucherlachs-Mousse gefüllte Teigtaschen in heller Rahmsoße mit Babyspinat und Kirschtomaten. Getoppt mit Rucola.

15,90 €

PFÄLZER TELLER

So schmeckt Heimat: Gebratene Scheibe vom Saumagen, Bratwurst und Leberknödel mit Bratenjus, dazu Weinsauerkraut und Kartoffelstampf.

20,90 €

SCHINKENSPÄTZLE

Der Klassiker Schinkennudeln von Wilma neu gedacht: Knopfspätzle mit würzigem Leerdammer-Käse*, Honigschinken, Zwiebeln und Ei gebraten.

14,90 €

WIENER SCHNITZEL

Kalbsschnitzel knusprig paniert, getoppt mit Kapernapfel und Sardelle, dazu Kartoffelsalat und Preiselbeeren.

24,90 €

VEGANES SCHNITZEL

Veganes Schnitzel aus Weizenproteinen mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren.

17,90 €

vegan

RINDERROULADE

Jeden Tag Sonntagsessen: Rinderroulade wie von Oma mit Speck und Gürkchen, dazu Knopfspätzle, Rotkohl und braune Rotweinsoße.

24,90 €

KÖNIGSBERGER KLOPSE

Benannt nach dem Sonntagsessen in der früheren Haupt- und Residenzstadt Königsberg. „Kleine Klöße“ – bei Wilma vom Kalb

22,90 €

KINDERKARTE

SCHLAWINER SCHNITZEL

Kinderschnitzel aus Schwein, nicht zu groß, nicht zu klein und natürlich mit Pommes und Ketchup oder Mayonnaise.

8,90 €

VEGANES SCHLAWINER SCHNITZEL

Veganes Kinderschnitzel aus Weizenproteinen, nicht zu groß, nicht zu klein und natürlich mit Pommes und Ketchup oder Mayonnaise.

8,90 €

vegan

KNUSPERFISCH

Knusprige Fischstäbchen – natürlich MSC zertifiziert –wahlweise mit Kartoffelstampf oder Pommes mit Ketchup oder Mayonnaise.

8,90 €

SÜSSE VERFÜHRUNG

WILMAS WEICHER PFANNENKEKS

Mit Schokistückchen und Vanille-Hafereis von Gimme Gelato. Suchtgefahr!

7,90 €

vegetarisch

JOGHURTHIMMEL

Zauberhafte, vegane Kombination aus cremigem Haferjoghurt, exotischem Fruchtspiegel – bestehend aus Ananas, Erdbeere und Kokosmilch – und Müslicrunch.

6,90 €

vegan

CROOKIE

Flach gebackenes Croissant mit Keksteig und mit gehackten Pistazien und Pistaziencreme verfeinert. Dazu Vanille-Hafereis.

9,90 €

KUCHENTRÄUME

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Wilma Wunder Speyer ist der 19.05.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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