Speisekarte von Restaurant Viola

Zuletzt aktualisiert am 12.12.2013

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Gänsebraten von der entbeinten Gans

mit Kastanien, Äpfeln und Beifuß gefüllt, dazu Preiselbeer-Rotkohl, Serviettenknödel und Kartoffelknödel auf Wunsch Brust oder Keule

19,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Für Kinder

"Schwaben lieben" - Schwäbische Spezialitäten

Desserts

Wöchentlich wechselnde Viola-Mittagskarte

Wöchentlich wechselnde Viola-Mittagskarte - "Wochenplan"

Menüs für Feste

Menüvorschläge für Familienfeste, Betriebsfeiern etc.

Menü Süden

24,50 €

1. Gang Bruschetta mit Tomate und Olivenpaste

2. Gang Saltimbocca vom Hühnchen mit Rosmarinkartoffeln & Gemüse ODER Welsfilet mit Kartoffeln & Blattspinat

3. Gang Geriebener Apfel mit Vanilleeis

Menü Sonntagsbraten

24,50 €

1. Gang Bunter Salatteller

2. Gang Schweine- und Rinderbraten mit kräftiger Sauce, Spätzle & Kartoffelgratin

3. Gang Vanilleeis mit Beerensauce

Menü Heimat

32,50 €

1. Gang Feldsalat mit gebackenem Ziegenkäse aus dem Schönbuch

2. Gang Kürbissüpple im Apfel

3. Gang Zanderfilet auf buntem Gemüse ODER Stuttgarter Lendchen mit Spätzle & Gemüse

4. Gang Panna cotta mit Früchten

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü Hirsch

27,50 €

1. Gang Feldsalat mit gebratenen Champignons

2. Gang Kürbissüpple im Apfel

3. Gang Hirschragout mit Preiselbeeren, Spätzle & Knödel

4. Gang Karamellköpfle

Menü Wald

38,50 €

1. Gang Blattsalat mit gebratenen Pilzen, angemacht mit Traubenkernöl und weißem Balsamico

2. Gang Doradenfilet mit gebratenem Blattspinat

3. Gang Kalbsrücken mit Kartoffel-Sellerie-Mousseline & Gemüse ODER Rehbraten mit Apfel & Preiselbeeren

4. Gang Feigen-Tiramisu

Menü Rot

26,50 €

1. Gang Carpaccio mit Parmesan und Olivenöl

2. Gang Perlhuhnbrüstchen mit Ratatouille, Tomate & Kartoffelgratin

3. Gang Himbeer-Tiramisu

Menü Schwarzwald

29,50 €

1. Gang Räucherfisch-Variation aus dem Schwarzwald mit Sauerrahm und frischem Dill

2. Gang Rumpsteak rosa gebraten mit Sauce Bearnaise, Kartoffelgratin & Gemüsegarnitur

3. Gang Zimtparfait mit Beerensauce

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menü Rosmarin

24,50 €

1. Gang Maultaschensuppe

2. Gang Rosmarinhühnchen auf Gemüsenudeln

3. Gang Apfel-Tiramisu

Menü Brulee

36,50 €

1. Gang Creme Brulee vom Ziegenkäse mit Sonnenwirbele & Honig-Mango-Dressing

2. Gang Klare Steinpilzsuppe

3. Gang Rehkeule unter Krokantkruste mit Beilagen ODER Doradenfilet unter Mandel-Thymian-Kruste mit Beilagen

4. Gang Exotische Früchte mit Mousse au chocolat

Menü Herbst

24,50 €

1. Gang Kürbissüpple im Bratapfel

2. Gang Rehragout mit Holunder, Rotwein-Spätzle & Schwarzwurzeln

3. Gang Orangenfruchtsalat mit Krokanteis

Menü Schoko

32,50 €

1. Gang Mariniertes Kalbsfleisch mit Fenchel-Orangensalat

2. Gang Entenbrust mit Quittensauce & Kartoffel-Oliven-Püree

3. Gang Williamsmousse mit Schokosauce

Menü Entenbrust

36,50 €

1. Gang Blattsalat mit gebratenem Zander, angemacht mit Traubenkernöl und weißem Balsamico

2. Gang Spargel-Ravioli

3. Gang Barbarie-Entenbrust mit Orangen ODER Zanderfilet mit Frühlingslauch, Blattspinat & neuen Kartoffeln

4. Gang Tiramisu

Menü Wolf

37,50 €

1. Gang Rucolasalat mit gebackenem Ziegenkäse

2. Gang Pfifferlingstortellini

3. Gang Wolfsbarsch mit Zitronenthymian & Blattspinat ODER Rumpsteak mit Gratin Dauphinois & Gemüse

4. Gang Orangen-Feigen-Gratin mit Vanilleeis

Menü Ente

36,50 €

1. Gang Frischer Feldsalat mit Balsamicovinaigrette und Croutons

2. Gang Kürbis-Ricotta-Ravioli

3. Gang Ente mit Pflaumen & Feigen ODER Rehnüsschen mit jungem Gemüse & Rosmarin-Kartoffel-Püree

4. Gang Tiramisu

Menü Mai

44,50 €

1. Gang Riesengarnelen mit Wildkräutersalat und Kirschtomaten

2. Gang Kalbsrücken mit Morchelkruste, frischem Spargel & Kartoffelgratin

3. Gang Creme brulee mit frischen Früchten

Menü Beef

37,50 €

1. Gang Riesengarnelen mit Rucola und Kirschtomaten

2. Gang Rinderfilet mit grünem Pfeffer, Böhnchen & Kartoffelgratin

3. Gang Creme brulee mit frischen Früchten

Menü Perlhuhn

35,50 €

1. Gang Gebackener Ziegenkäse aus dem Schönbuch auf Rucola

2. Gang Gegrillter Seeteufel auf Champagnerrisotto mit Aceto Balsamico

3. Gang Perlhuhn al Limone mit Rosmarinpolenta & gegrilltem Gemüse

4. Gang Panna Cotta mit marinierten Beeren und Marsala-Zabaione

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menü Quitte

38,50 €

1. Gang Sepia-Salat mit Radicchio, Limette und Basilikum

2. Gang Tortellini mit Seinpilzfüllung in Rahm, Liebstöckl & Birne

3. Gang Rehnüsschen vom Rücken & Keule mit Apfelspätzle & Rosenkohl in Balsamico

4. Gang Quittensorbet mit Früchten

Menü Dorade

38,50 €

1. Gang Feldsalat mit Linsen, Entenbrust und Kartoffeldressing

2. Gang Steinpilzrisotto

3. Gang Dorade aus dem Ofen mit gebratenem Gemüse & Kartoffeln

4. Gang Lavendel-Creme mit Aprikosensauce und Mandeleis

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Silvestermenü

Silvestermenü 2013

Das Menü wird ab 19 Uhr serviert. Dieses Silvestermenü als viergängiges Menü: 45,00 Euro

65,00 €

1. Gang Geräucherte Entenbrust mit Artischockenvinaigrette

2. Gang Klare Steinpilzsuppe mit Parmesanravioli

3. Gang Steinbuttfilet mit Gemüsechips

4. Gang Passionsfruchtsorbet

5. Gang Rinderfilet mit Trüffelbutter und Kartoffelgratin

6. Gang Creme brulee

7. Gang Käsebuffet

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Viola ist der 12.12.2013. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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