mit zweierlei hausgemachter Butter...mit karamellisierter Molke...mit Senfsaat, Liebstöckel und einem Hauch Kreuzkümmel..
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
LAACHERSEE RENKE
lauwarm I Apfelbeize I eingelegter Apfel I Topinambur I Estragonpuder
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TRAMEZINI
mit Kürbis gefüllt | rohmarinierter Kürbis Ricotta
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SPITZKOHL
gegrillt eingelegte Kohlstiele (salziger Sabayon
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GEEISTE ERFRISCHUNG
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SOONWALD REH
Rücken aus dem Ofen | rote Beete auf Meersalz gebacken | Noras schwarze Nuss | kaltgerührte Preiselbeeren I Jus
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Noras KÄSE VOM BRETT
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PARADIESAPFEL
mit Vanillccreme gefüllt & karamellisiert | Marzipan-Schlotzcreme | Apfelkrotzensorbet
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kaupers Restaurant im Kapellenhof ist der 24.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.