Speisekarte von Herzwerk Restaurant

Für unsere kleinen Gäste

GERNE LADEN WIR JEDES KIND NOCH AUF EIN HAUSGEMACHTES EIS EIN

KLEINE SERVIETTENKNÖDEL

Pilzrahm

6,60 €

Schmeckt mir!

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KLEINES ORIGINAL KALBSSCHNITZEL

mit Fritten

11,80 €

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BUTTERNUDELN

Parmesan

5,80 €

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PORTION FRITTEN

Ketchup/ Mayonnaise

5,80 €

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Vorspeisen

RÜBEN CARPACCIO

Grüne-Soße-Pesto | gebeizter Lachs | schwarze Knoblauchmayo

14,80 €

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BEEF TATAR HERZWERKSTYLE MIT ROTSCHWANZ-GARNELE

Krustenbrot | Eigelb | Kapern-Sardellenmajo | Wildkräutersalat | Senfeis

18,80 €

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GEBRATENE JAKOBSMUSCHEL

Kartoffel-Trüffelpüree | gebeiztes Eigelb | roter Blumenkohl | Trüffel-Schaum

17,80 €

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BÄRLAUCH-CREMESUPPE

Krustentierpraline | Rhabarberchutney | Dinkelbrot

11,00 €

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Hauptspeisen

HAUSGEMACHTE FALAFEL MIT FRANKFURTER 7 KRÄUTERN

Selleriepüree | Ursprungskarotte |Agrumen | Zitrussorbet | kleiner Wildkräutersalat |

19,80 €

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GETRÜFFELTE LINGUINE

Tomaten | Trüffelschaum | Scarmorza

26,00 €

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TERIYAKI-LACHS

Sellerie-Sesam-Püree | wilder Brokkoli | Miso-Schaum | Kräuterfalafel

31,00 €

vegan

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KALBSSCHNITZEL „HERZWERK"

Kartoffel-Bärlauchsalat | Cranberries | wilder Brokkoli | Rauch-Mayo

29,00 €

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FILET VOM FRIESISCHEM WEIDE RIND (CA. 200 g)

Perlzwiebeljus | Kartoffel-Bärlauchpüree | Ursprungskarotte | Trüffelschaum

42,00 €

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GESCHMORTE SEMMERR OLLE VOM KALB

Kartoffel-Bouillon-Gemüse | Meerrettich | grüne Soße

24,80 €

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KOREANISCHES BBQ-HÜHNCHEN ZWEIERLEI

gewoktes Gemüse | gebratene Mie Nudel | Sesam-Mayo | Wasabi-Nusscrunch

23,90 €

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CREMIGE BÄRLAUCH - GRAUPEN

Meerettich geschmorte Ochsenherztomate marinierte Wildkräuter

16,50 €

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Desserts

RHABARBER FRÜHLINGSCRUMBLE

Minze Tonkabohneneis Baiser Crunch

13,80 €

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SAFTIGER SCHKOLADENBROWNIE

Amarena-Kirschen | Sauerrahmeis | Salzkaramell | gebrannte Nüsse

11,80 €

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Salatkarte

KLEINER VORSPEISENSALAT

Verschiedene Salatsorten | selbst gepickeltes Gemüse (süß-sauer) | Nusskernmix salzig-süßß | Kirschtomaten | saisonales Obst | Hausdressing

7,00 €

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GROSSE SALATE

Verschiedene Salatsorten | selbst gepickeltes Gemüse (süß-sauer) | Nusskernmix salzig-süß | Kirschtomaten | saisonales Obst |

12,50 €

16,50 € Gewoktes Gemüse | Teriyakisoße

18,00 € Hausgemachte Grüne Soße Falafel|

26,00 € Tranche vom gebratenen Lachs | Salsa Verde

21,80 € Gebratenes BBO-Hähnchen

28,00 € Gebratene Streifen vom grasgefütterten Weiderind (ca. 160 g) | Jus

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WAHLWEISE MIT:

Hausdressing | Waldbeerendressing | Limetten-Asia-Dressing

ВРОТКОРВ MIT TAGESDIP

5,00 €

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ВРОТКОРВ

3,50 €

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Fleischteile

TOMAHAWK-USA GREATER OMAHA FED BLACK ANGUS (nur auf Vorbestellung)

Preis je 100 g mit Knochen

18,50 €

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ROASTBEEF VOM GRAIN FED BLACK ANGUS

Portioniert in 200g, 300g & ca. 1000g (4 Personen) Preis je 100 9

10,50 €

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ROTSCHWANZ GARNELEN

4 Stück

10,00 €

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RINDERFILETVOM FRIESISCHEM WEIDE RIND

Portioniert in 200g, 300g| Ein ganzes Filet (4-5 Personen)| Preis je 100 Gramm

14,50 €

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GEMÜSEBEILAGEN:

Verschiedene Salatsorten | selbst gepickeltes Gemüse (süß-sauer) | Nusskernmix salzig-süß | Kirschtomaten || saisonales Obst | Hausdressing

7,00 €

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Gewoktes Gemüse

4,50 €

vegetarisch

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Kartoffel-Bärlauch Salat

6,60 €

vegetarisch

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Gebratene Waldpilze

5,00 €

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Wilder Brokkoli

4,80 €

vegetarisch

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Ursprungskarotten

4,50 €

vegetarisch

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SOSSEN & DIPS je

Salsa Verde, Trüffelschaum, weißer- Miso-Schaum, schwarze Knoblauch-Mayo, Rauch- Mayo, grüne Soße, Perlzwiebelnjus, Kräuterbutter

3,50 €

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SÄTTIGUNGSBEILAGEN:

Trüffelfritten

7,60 €

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Trüffellinguini

8,00 €

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Grüne Soße Falafel

5,80 €

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Sellerie-Sesam-Püree

4,80 €

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Kartoffel - Trüffel-Püree

7,60 €

vegan

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Süßkartoffelfritten

5,50 €

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Kartoffel-Bouillon-Gemüse

4,50 €

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Bärlauch-Graupen

4,50 €

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