Speisekarte von Altes Brennhaus

Menü

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32,00 €

34,00 €

3,80 €

7,50 €

1. Gang Vorspeise Spargel-Erdbeersalat | weißer Balsamico | Basilikum

2. Gang Hauptspeise Saiblingfilet | buntes Spargelrisotto | Spargelschaum

Alternative zum 2. Gang Neuhausener Lammrücken | gebratener bunter Spargel | Zwiebel-Kartoffeln

3. Gang Nachspeise Rhabarber Variation | Muffin | Ragout | Joghurt Waldfrucht Eis

4. Gang „Despresso“ | Espresso | Minidessert

5. Gang Rhabarber Variation | Muffin | Ragout | Joghurt Waldfrucht Eis

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Soul-Food

Marinierte Oliven

4,80 €

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Getrüffelte Parmesan

Pommes | Safran-Knoblauch-Dip

7,50 €

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Purucker´s Beef Sandwich

rosa Roastbeef | Röstbrot | Remoulade | Gurke

8,90 €

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Davor und Zwischendurch

Spargelcremesuppe

5,50 €

vegetarisch

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Spargel-Erdbeersalat

weißer Balsamico | Basilikum

9,50 €

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„Brennhaus-Salat“

Blattsalate | Cocktailtomaten | Gurken Äpfel | Karamellisierte Saaten gebackenes Ei

10,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vitello Tonnato

Kalbfleisch | Thunfischcreme | Kapern

10,80 €

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Carpaccio di Manzo

Rind | Zitrone | Parmesan | Kräuter

12,50 €

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Hauptgerichte

Portion deutscher Spargel

„La Ratte“ Kartoffeln | zerlassene Butter

16,00 €

vegetarisch

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Mit Wunderlich´s Rohschinken

4,50 €

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verlorene Bio Eier

3,50 €

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Brennhausstlye „Pulled Pork“

Kürbisbun | Coleslaw | BBQ Sauce

13,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Saiblingfilet

buntes Spargelrisotto | Spargelschaum | Parmesan

17,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Neuhausener Lammrücken

bunter Spargel | Zwiebel-Kartoffeln

18,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Neuhausener Lammragout

Ragout | grüner Spargel | Pasta | Gremolata

12,80 €

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Wunderlich´s Dry Aged

Schweinekotelette | Zwiebel-Kartoffeln | Spitzkohl

16,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Purucker´s Rumpsteak 250g

Zwiebel-Kartoffeln | Kräuterbutter

24,80 €

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SONN- UND FEIERTAGSKARTE

bBeilagensalat

4,50 €

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„Brennhaus-Salat“

Blattsalate | Cocktailtomaten | Gurken Äpfel | Karamellisierte Saaten | gebackenes Ei

10,80 €

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mit gebratenen Rinderfetzen

7,00 €

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Vitello Tonnato

Thunfischcreme Kapern | Wildkräuter

10,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Marinierte Beete

Ziegenquark | Honig | Thymian

8,80 €

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Gebratenes Zanderfilet

Orangen-Rahm-Fenchel | Reis

16,80 €

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Ofenfrischer Schweinekrustenbraten

Sauerkraut | Kartoffelkloß

13,80 €

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Kalbsrahmbraten

Staudenselleriegemüse | Kartoffelkloß

14,80 €

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Schweinefiletspitzen

Kräutersaitlinge | Tagliatelle Tomate | Rahm

14,80 €

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Wunderlich´s Dry Aged Kotelette

Stampf | Spitzkohl | Jus

16,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hülsenfrüchte-Curry

| Kokos | Gemüse | Koriander

13,50 €

vegan

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mit auf der Haut gebratenem Saiblingfilet

7,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wunderlich´s weiße Currywurst

Brennhaus Currysauce | Pommes

8,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Purucker´s Rumpsteak

mediterranes Gemüse | Gratin | Jus

25,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kinder-Bolo

Spaghetti | Parmesan

5,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ananascarpaccio

Mousse au Chocolat | Kokosflocken

6,50 €

vegetarisch

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„Despresso“

Espresso | Minidessert

3,80 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

WOCHENKARTE

Beilagensalat

4,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spargelcremesuppe

5,50 €

vegetarisch

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„Brennhaus-Salat“ | Blattsalate | Cocktailtomaten | Gurken Äpfel | Karamellisierte Saaten gebackenes Ei

10,80 €

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Vitello Tonnato | Kalbfleisch | Thunfischcreme | Kapern | Kräuter

10,80 €

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Wunderlich´s weiße Currywurst | Dicke Pommes

8,80 €

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Portion Spargel | Neuen Kartoffeln | zerlassene Butter

16,00 €

vegetarisch

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Mit Wunderlich´s Rohschinken

4,50 €

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Verlorenen Bio Eiern

3,50 €

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Brennhausstyle „Pulled Pork“ | Coleslaw | BBQ-Sauce | Kürbisbun

9,50 €

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Beef-Sandwich | rosa Rindfleisch | Remoulade | Röstbrot | Coleslaw

8,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pasta Neuhausener Lammragout | Tomaten | Gremolata

12,90 €

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Wunderlich´s Kotelette | Zwiebel-Schmorkartoffeln | Spitzkohl

16,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saiblingfilet | buntes Spargelrisotto | Parmesan

17,80 €

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Purucker´s Roastbeef 250g | Zwiebel-Schmorkartoffeln | Kräuterbutter

24,80 €

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Rhabarber Variation | Muffin | Ragout | Vanilleeis

7,50 €

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Despresso“ | Espresso | Minidessert

3,80 €

vegan

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