Speisekarte von Burghotel Bären

Salate aus dem Bärengarten

Fischersalat"

mit Lachsforellenfilet & Zanderfilet, Blattsalate in Balsamicomarinade, Pfannengemüse, warme Kartoffeln & Grillbruschetta

16,60 €

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"Allgäuer Bauernsalat"

mit gekräuterten Steaks von Rind & Schwein, Blattsalate in Balsamicomarinade Pfannengemüse, Bergkäse & warme Kartoffeln, Grillbruschetta

16,60 €

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"Wintersalat" (vegetarisch)

mit geschmortem Ofenkürbis, karamelisiertem Ziegenkäse, Blattsalate in Balsamicomarinade, Mango - Chilichutney, Croutons, warme Kartoffeln & Walnuss-Grillbruschetta

15,90 €

vegetarisch

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Vegetarische Gerichte

Dinkel- Kräuterflädle

mit Zucchini, Grünkern aus eignem Anbau gefüllt, Kräuterschmand & Allgäuer Bergkäse überbacken

14,50 €

vegetarisch

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Hausgemachte Brennnesselkässpätzle

mit Allgäuer Bergkäse, Emmentaler, braunen Zwiebeln & Salvenpesto

13,90 €

vegetarisch

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Hausgemachte Gnocchi in Salbeibutter gebraten

mit Parmesanschaum, winterlichem Pfannengemüse & gerösteten Pinienkernen

14,90 €

vegetarisch

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Fischgerichte

"Lachsforellenfilet im Kräuterteich"

feiner Kerbelmelange, mit gebratenen Zwergpilzen, frischem Blattspinat & Bulgur

23,10 €

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"Bären-Paella"

Wolfsbarsch, Lachforelle, Zander, Tintenfisch, Garnelen mit Knoblauch & mediterranen Kräutern gebraten, frisches Marktgemüse, feine Proseccosoße auf Safrarnrisotto

25,90 €

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Familienschmankerl

Schnitzelpfanne (für 2 Erwachsene & 2 Kinder)

Schnitzel "Wiener Art", Putensteak in Pfefferrahmsoße, Schweinelende mit Kräuterbutter, Marktgemüse, Butterspätzle, Röstinchen, Rahmsolie, & Pommes Frites, dazu servieren wir einen kleinen grünen Salat

38,50 €

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Hauptgerichte - Fleisch

Schnitzel,, Wiener Art"

mit Pommes Frites & Preiselbeeren

15,50 €

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Braten vom Schwäbisch Hällischen

Schwein nach Oma's Rezeptur, Kösselbiersoße, Blaukraut aus dem Bärengarten & Kartoffelknödel

15,90 €

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Allgäuer Almschnitzel

mit Bergkäse & Zwiebein überbacken, Rahmsofe, Karotten-Brokkoligemuse & Butterspatzle

16,90 €

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Gesottener Tafelspitz

in Meerrettichsoße mit Wurzelgemüse & Salzkartoffeln

16,90 €

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Szegediner Gulasch vom Zeller Landschwein

mit Kraut aus dem Bärengarten, Kräuterschmand & Salzkartoffeln

16,50 €

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Rosa gebratene Entenbrust

mit Honig glaciert, in Orangen-Rosmarinsoße, mit feinem Marktgemise, gefüllter Wirsingkrapfen aus dem Bärengarten & gratinierten Kartoffeln

25,90 €

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Cordon Bleu vom Allgäuer Bauernkalb

mit Preiselbeeren, heißer Kräuterbutter & Bratkartoffeln

21,90 €

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2erlei vom Ochsen:

Rosa gebratenes Filet mit Kräuterstreusel & Ochsenschwanzragout in Kräuterjus mit Pfannengemüse, gratinierten Kartofteln

26,90 €

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Bärlar's Zwicbelrostbraten vom Allgäuer Weiderind

mit Röstzwicbeln, Rotweinzwiebeln, Pfefferrahm, frischen Bohnen &t Pommes Frites

22,50 €

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Filetspitzen vom Allgäuer Weiderind

in Pfefferrahmsoße, mit Barolojus, Mandelbrokkoli, Gartenpesto &t Bratkartotfeln

25,90 €

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Rücken vom bayrischen Hirsch

in feiner Thymiansoße mit Blaubeer-Chilichutney, Selleriepüree, feines Marktgemüse & Walnuss-Schupfnudeln

27,90 €

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Cheftipp: Kotelette vom Zeller Landschwein in der Trüffel - Senfkruste

mit Naturjus, Lauch in Alprahm, Gartenpesto & Taglitelle

20,50 €

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Desserts

Affogato"

1 Riesenkugel Bourbon Vanilleeis mit heißem Espresso

5,90 €

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Geeister Marillenknödel

mit Vanilleschaum & eingemachten Beeren

7,50 €

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Hausgemachtes Creme Brulee

mit Tonkabohne,eingemachten Zwetschgen & Eierlikör-Cookieeis

7,90 €

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