Speisekarte von Restaurant Kulm Eck

Zuletzt aktualisiert am 21.06.2022

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KULMECK “CURRYWURST & CHAMPAGNER”

19.06.2022 / / 12 – 15 Uhr

60,00 € 5-Gang-Menü

45,00 € 4-Gang-Weinreise

80,00 € 4-Gang-Champagnerreise

1. Gang Ei-Royal & Butterstulle Mecklenburger Räucheraal, Apfelschand, Kartoffelcrunch & Imperial Kaviar hausgebackenes Brot, französische Salzbutter & Schnittlauch

2. Gang Currywurst Saibling-Kaviarr-Sauce, Kartoffelpüree, Rote Bete, frischer Meerrettich

3. Gang Geschmorte Ochsenbacke frische Steinpilze, Steinpilzschaum, Australischer Wintertrüffel

4. Gang NY Famous Cheesecake Erdbeeren, Champagner, Sauerklee-Sorbet

5. Gang kleiner Ausklang

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155,00 € pro Person

125,00 € ohne Roma Salat & Roscoff-Zwiebel pro Person #

1. Gang Butterstulle: Hausgebackenes Brot, französische Salzbutter & Schnittlauch Ei-Royal, Mecklenburger Räucheraal, Apfelschmand, Imperial Kaviar

2. Gang Tartelette – Dänischer Kaisergranat, Guacamole, Kalamansi-Gel Brühe aus den Köpfen

3. Gang Hamachi, Gurken-Tapioka, Kimchi-Eis, Koriander-Mayo, Amaranth

4. Gang Schabefleisch Charolais-Rinderfilet, Goa Curry-Linsen-Crème, Café-de-Paris-Croutons, Rotes Curry-Öl

5. Gang Pot-au-feu de printemps Spargel, frische Erbsen, Morchel, gebackenes Bio-Eigelb, Kalbskopfjus

6. Gang Gebratener Roma Salat & frische Steinpilze Pinienkerne, Stein-Zitrone, Tomate, Salbei-Butter, Pecorino

7. Gang Roscoff-Zwiebel Comté & eingeweckter Wintertrüffel, leicht gebundene Zwiebel-Essenz, Thymian-Focaccia, Rote Bete

8. Gang Hirschkalbsrücken Sellerie, Cranberry, Wildpfefferjus, Brennnessel

9. Gang Labömitzer Ziegenfrischkäse – crèmig & geeist geröstete Mandel, Blütenpollen, Honig & Olivenöl aus der Provence

10. Gang Geeiste Erbsencrème Rhabarber, Hibiskus-Gel, Schokolade, Curry-Kokos-Eis

11. Gang Fruchtgummi

12. Gang Espresso-Eispraline

13. Gang leicht salzige Mais-Karamell-Praline

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Kulm Eck ist der 21.06.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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