Speisekarte von Gutshof Wellenbad

Vorspeisen

Essenz vom Kalbstafelspitz

mit grünem Spargel

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steinpilz "Macchiato"

mit Steinpilzcrostini

8,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kürbis Ingwer Süppchen

mit gerösteten Kürbiskernen

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bouillabaisse, provenzalischer Fischeintopf

mit Knoblauchbrot

7,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Süßkartoffelcarpaccio an Pommery-Senf Vinaigrette

mit marinierten Flusskrebsschwänzen & Salatstrauß

10,50 €

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Ziegenkäse "Bonbon" im Filoteig gebacken

mit Pinienkernen & Thymian an Salatstrauß in Apfel Honig Dressing

10,50 €

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Carpaccio vom Lammschinken

mit scharfem Couscous & gegrillten Pimentos

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Maultaschen mit Kürbis

gefüllt an Kürbissugo & Rucola

11,00 €

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Spargelgratin

mit Parmesan & Parmaschinken an Salatstrauß

11,00 €

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"Panzanella" Brotsalat aus der Toskana

mit Rucola, Tomate, Gurke & gebratenen Pilzen

11,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Kalbsleber im Parmaschinkenmantel

an buntem Herbstsalatstrauß

11,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrillte Riesengarnelen mit geschmolzenen Kirschtomaten

auf Herbstsalaten

12,50 €

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"Portion" frische Steinpilze

mit Bratkartoffeln

14,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wildkräutersalat

mit gebratenen Steinpilzen

16,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

"Wellenbad" Vorspeisen Variationn

(Antipastiauswahl aus unserer Vorspeisenkarte)

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptspeisen

Knuspriges Schnitzel in Kürbiskernpanade

mit Röstkartoffeln & Salat

16,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Butterlinguine

mit Steinpilzen und Parmesankäse

18,00 €

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Scharfes Garnelen- Curry

mit jungen Ofengemüsen, Cashewkernen & Wild-Basmatireis

19,50 €

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Wild "Pfannl" Herzhafter Wildgulasch

in Preisselbeersauce mit gebratenem Knödel & Rosenkohl

21,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Maispoulardenbrust an Cassis-Jus

auf Petersilienwurzelragout mit frischen Steinpilzen

22,50 €

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Saftiges Rumpsteak unter Schwerter-Zwiebel- Senf-Kruste

mit mediterranem Ofengemüse & Rosmarinkartoffeln

24,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gänsekeule in Armagnac-Pflaumensauce

mit Kartoffelkloß, Birnenrotkohl, glasierten Maronen und Marzipan-Bratapfel

23,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lammrücken rosa gebraten unter Bärlauch-Nusskruste

mit Ratatouille & Chorizzostampfkartoffeln

25,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderfiletspitzen in Pfeffer-Sherryrahm

mit gebratenen Pilzen,glasierten Zuckerschoten & Butterlinguine

24,50 €

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Rücken vom Hirschkalb an Holunder- Pfeffersauce

mit zweierlei Krautstrudel & Rotweinbirne

26,00 €

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Filet vom Iberico Schwein

an Steinpilzcreme mit Drillingskartoffeln und frischem Spargel

23,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lachssteak

mit frischem Spargel auf Limonenbutter und Petersilienkartoffeln

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

" Saltimbocca" vom Flußzander auf Salbeicreme

an Grillgemüsen & Rote-Beete Kartoffeln

22,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrillter Oktopus mit Ragout

von Oliven, Kirschtomaten, Bohnen, Rucola & Kartoffeln

20,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Thunfischsteak auf jungem Wokgemüse

mit Wasabi-Meerrettich-Püree

24,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Desserts

Sauerrahmtarte

mit Pistazieneiscreme

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nougat-Chili Parfait auf Mangosalat

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dresdner Quarkkeulchen im Himbeerspiegel

mit Vanilleeiscreme

7,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Blaubeerparfait

mit frischen Beeren

7,50 €

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Apfel-Calvados Tiramisu

mit Krokant

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Mohn-Panna-Cotta

mit scharfem Nektarinensalat

6,50 €

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Kompott vom Weinbergpfirsich

mit Vanilleeiscreme

7,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mit Mangomoussee & weißer Schokoladenmoussee

gefüllte Schaumrollen im Cassisspiegel

7,00 €

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Variation von Herrn Ribbecks Birne

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Creme Brulèe

mit Mangospalten

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lauwarmer Birnenstrudel

mit Vanillesauce & Eiscreme

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Warmes Rhabarber Gratin

mit Butterstreusel & Vanilleeiscreme

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vacherin Käse

mit Rotweinbirne, Feigensenf & Rosinenbrot

6,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

»Wellenbad« Dessertvariation

(Ein Streifzug durch unsere Dessertkarte)

8,00 €

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