Speisekarte von Alt Schweriner Schankstube
Zuletzt aktualisiert am 05.05.2014
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Vorspeisen
"Unser Labskaus"
das traditionelle Seemannsessen, Wachtelei
6,50
€
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Pochiertes BIO-Ei
Blattspinat, Rahm, Parmesan, Semmeknödel
5,50
€
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Schmalz und Brot
hausgemachtes Griebenschmalz, Brot, Meersalz
3,50
€
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Gebratene Blutwurst
Saurkraut, Rahm, Apfel, Kartoffelstampf
6,50
€
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Gebratener Rögnitzer Ziegenkäse
Birnenchutney, Wildkräutersalat, Bio-Limonenolivenöl
7,50
€
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Suppen
Schaum von Frühlingslauch
Lachscreme, Gartenkresse
5,50
€
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Schaumsüppchen
Hokkaido, Ingwer, gebackener Zimtapfel
5,00
€
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Kartoffelsuppe
Blutwurst, Apfel, Röstzwiebel
5,50
€
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Vegetarisches
Frische Tagliarini
Käse- Sahnesauce gebratene Edelpilze Grana Padano
11,50
€
vegetarisch
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gutes aus Mecklenburg
Meckelbörger Rippenbraten
Gefüllter Rippenbraten mit Backobst, Rotkohl, Kartoffeln
12,50
€
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Krusenkohlroulade mit Speckstipp
Wirsingkohlroulade, Specksauce, Kartoffeln
10,50
€
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Rinderroulade
Roulade vom Rind gefüllt mit Speck, Backpflaumen und Zwiebeln Apfelrotkohl | Semmelknödel
13,50
€
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Suerfleisch
Hausgemachtes Sauerfleisch im Weckglas, Remouladensauce, Bratkartoffeln | Gewürzgurke
9,50
€
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Geschmorte Kalbsbäckchen
aus dem Kräutersud, Edelpilze | Röstzwiebeln, Himmel und Erde
15,50
€
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Welsfilet
Gebratenes Welsfilet von der Welsfarm Sukow unter der Kräuterkruste, Schmand | Mairübchen | Steckrübe| Möhre | Pastinake | Kartoffeln
13,50
€
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Saisonale, regionale Köstlichkeiten
Geschmorte Lammhachse
12 Stunden Niedertemperatur gegart, Möhrchen, grünes Erbsen- Kartoffelpüree
15,00
€
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Lammcarrée
rosa gebraten, Kräuterkruste, Jus | Speckbohnen | geschmolzene Tomaten, gratinierte Béchamelkartoffeln
17,50
€
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Kaninchenrücken
im Tramezzinimantel, Thymianjus, Möhrchen | Erbsenschoten, Kartoffelstampf
16,50
€
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Maispoulardenbrust
im Speckmantel, gefüllt mit Ziegenfrischkäse, Grillgemüse, Kräuterkartoffeln
16,00
€
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Rinderfilet
Pfeffersauce, Schalotten | Kräuterseitlinge | Möhrchen | Erbsen, Kartoffelstampf
22,50
€
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Wiener Schnitzel
aus der Kalbsoberschale, Bratkartoffeln, Kopfsalat | Buttermilchdressing
16,50
€
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Gebackene Edelmaräne
Himmel & Erde, Rapunzelsalat
12,50
€
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Skrei (Winterkabeljau)
Senfschaum, Spitzkohl, Kartoffeln
14,50
€
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Geschmorte Ochsenbäckchen
gebratene Steinchampignons, Röstzwiebeln, Himmel & Erde getrüffelt
15,00
€
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Küchenklassiker
Königsberger Klopse
Kapernsauce | Kartoffeln Rote Bete Salat
8,50
€
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Frikassee vom Huhn
Hühnchenfleisch in feiner Rahmsauce mit Spargel, Champignons und Erbsen
7,50
€
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Gebratene Schweineleber Berliner Art
geschmorte Äpfeln und Zwiebeln Stampfkartoffeln
8,50
€
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Mecklenburger Backfisch
Kabeljaufilet in Backteig "Himmel und Erde"
7,50
€
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Gebackenes BIO-Ei
Schinken- Apfelcreme | Blattsalate Buttermilch- Joghurtdressing
6,50
€
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Menü des Monats
Menu 1
Menü des Monats
38,50
€
1. Gang
Pochiertes Wachtelei auf Blattspinat, Rahm, Parmesan und Semmelknödel
2. Gang
Schaum vom Frühlingslauch auf Lachscreme und Gartenkresse
3. Gang
Kaninchenrücken im Tramezzinimantel mit Thymianjus, Möhrchen, Erbsenschoten und Kartoffelstampf
4. Gang
Mousse von dunkler Schokolade mit Zwergorangen und Walnusskrokant
5. Gang
Käseauswahl Mühlenberg
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Salate
Entenbrust rosa gebraten
Apfelspalten glasiert frische Blattsalate geröstete Nüsse
9,50
€
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Rögnitzer Ziegenkäse in Mandelpanade
Wildkräutersalat Himbeerdressing
9,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Großer gemischter Salat
verschiedene bunte Salate Hausdressing
6,80
€
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Köstliche Desserts
Käseauswahl aus dem Käseladen Mühlenberg in der Mecklenburgstrasse
internationale Käseauswahl Paprika-Chili-Konfitüre Baguette
8,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alt Schweriner Schankstube ist der 05.05.2014. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.