De Gute Stub´

Gebratenes Zanderfilet (grätenfrei)

Fregola Sarda | Krustentierschaum #Kaviar

Pfifferlings-Schaumsüppchen

Kräuterpesto | Croutons

knuspriger Hühnerleber

Kühles Süppchen von Gurke & Dill

Sauerrahm | Lachspraline | Sesam

Pfifferlings-Schaumsüppchen

Kräuterpesto | Croutons

Frisches Tatar vom Milchkalb

Bearnaise-Eis | Kapern-Crunch | Kräuteröl #Baguette

Hausgebeizte Lachsforelle

Rettich | Kresse | #Kaviar Rote Beete Sorbet

Gratinierter Ziegenkäse

Ziegenweichkäse im Speckmantel | Honig-Sesam-Kruste Birnen-Chutney | Blattwerk | #Baguette

Beilagenänderung

Unsere Salatschüsseln zum Selberbasteln

Blattwerk | Wildkräuter | Babyspinat | Chicorée | Radicchio | Gurke Tomate | Balsamico-Honig-Dressing #Baguette

Wählen Sie Ihre Schüsseln mit:

gebratenen Pfifferlingen und Quinoa (#vegan)

knuspriger Hühnerleber

gegrillten #Garnelen

Eingelegter Sherry #Matjes (A/C/G/J)

Schalotten-Vinaigrette | Reibekuchen

süß-sauren Pfifferlingen

hausgebeiztem #Lachs

gebratenen #Garnelen

Kartoffelravioli (#vegetarisch)

Frischkäse | Tomatenragout | Wildkräutersalat Parmesanschaum

Backhähnchensalat

Knusprig gebackenes Hähnchen | Kartoffel-Gurkensalat #Baguette

Gebratenes Zanderfilet (grätenfrei)

Fregola Sarda | Krustentierschaum #Kaviar

Filet vom Island-#Saibling (grätenfrei)

Gnocchi | Gemüsenudeln | Zitronenbutter #Kaviar

#Schnitzel mit Pfifferlingen

Gebackenes Schweineschnitzel jungen Kartoffeln oder Kartoffelstäbchen

Roulade von der Maispoularde

Kräuterfarce-Füllung | Karotte² Polentaröllchen

Zweierlei von der Deutschen Färse

Rosa gebratene Roastbeef | geschmortes Schaufelstück | Rotweinjus Pfifferlings-Kartoffel Gröst‘l

180g #Rumpsteak

250g #Rumpsteak

180g Entrecôte

250g Entrecôte

dazu servieren wir:

Gebackene Speckbohnen | #Bratkartoffeln Kräuterbutter oder Pfeffersauce

Gerne auch als Surf & Turf

mit #Garnelen oder Jakobsmuscheln

Apfel-Basilikum Sorbet

Kompott | Schoko Crumble

Minz-Joghurt Süppchen

Aprikosen Sorbet | Crumble

Limetten-Crème Brûlée

Ruby-Chocolate-Cheesecake

Kiwi Sorbet | Mango Kompott

Kleine Käseauswahl

Weichkäse | Hartkäse | Trauben Fruchtsenf | #Baguette

Fischstabln mit Ardäppelbrei

Fischstäbchen | Kartoffel-Schmand-Püree Buttergemüse | Ketchup

Klaanes Kinnerschnitzel

Kleines Schweineschnitzel Pommes frites oder Kartoffeln Erbsen | Ketchup

Kluß miet Suß

Erzgebirgischer Kartoffelkloß | Bratensauce

Nudeln miet Tomatensuß

Nudeln | Tomatensauce | Reibekäse

Miniwürschteln

Kleine Bratwürstchen | Kartoffelpüree | buntes Gemüse

Pommes

mit Ketchup und Mayo