Speisekarte von Ratskeller

Zuletzt aktualisiert am 12.08.2021

MENÜ

Y | UNSER 5-GANG FINE DINING MENÜ FLEISCHLOS ABER GESCHMACKVOLL

65,00 €

1. Gang TATAR VON GROMBIRA Überraschungsei / rote Beete / Meerrettich

2. Gang UNTYPISCHE NUDELSUPPE Essenz von der Tomate / eigene Hanfnudeln / Shitake / Sauerkirsche

3. Gang „HEAVENS NEST“ ( bunt, chilled, Signature ) Gefüllte Zuckerschoten / Babykarotten im Kaffee-Rub / Eis von schwarzem Knoblauch Paprika / Olivencrumble / liquid Romanasalat / Süßkartoffel

4. Gang WILDER WILDER WILDER BROKKOLI Brennnessel / Matcha / gepickelte Stachelbeere

5. Gang BIENENKÖRBCHEN Honig / Lavendel / Rhabarber / Melisse

vegetarisch

Y | UNSER 3-GANG SIGNATURE MENÜ FLEISCHLOS ABER GESCHMACKVOLL

39,00 €

1. Gang TATAKI VON DER GERÄUCHERTEN WASSERMELONE Ravioli vom Kohlrabi inside & outside / smoked Paprika

2. Gang WILDER WILDER WILDER BROKKOLI Brennnessel / Matcha / gepickelte Stachelbeere

3. Gang BIENENKÖRBCHEN Honig / Lavendel / Rhabarber / Melisse

vegetarisch

ROMANTIK-MENÜ UNSERER KLASSIK KÜCHE

44,00 €

1. Gang „EIN SCHWABE AUF REISEN“ Krautfleckerl als Salat / Jakobsmuschel / Granatapfel

2. Gang KALBSMEDAILLON UNTER KRÄUTERKRUSTE

3. Gang reierlei Kohl / getrüffelte Schupfnudeln

4. Gang HAUSMACHER SAUERRAHMEIS Granite von der Blattpetersilie / Crumble von Steinpilzen

VORNEWEG / ZWISCHENDURCH

HAUPTGERICHTE KALT

„HEAVENS NEST“

Gefüllte Zuckerschoten / Babykarotten im Kaffee-Rub / Eis von schwarzem Knoblauch Paprika / Olivencrumble / liquid Romanasalat / Süßkartoffel

22,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HAUPTGERICHTE

COMPLETE

VORNEWEG

EMPFEHLUNG VON HIER

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ratskeller ist der 12.08.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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