Speisekarte von Taube Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 28.12.2023

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Davor oder dazwischen Als feiner Hauptgang Als krönender Abschluss Davor oder dazwischen. Als feiner Hauptgang. Als krönender Abschluss. Liebe kleine Gäste

Davor oder dazwischen

Hausgemachter Hirschschinken

eingelegte Vogelbeeren | Haselnussöl | Vogerlsalat

16,80 €

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Forellencarpaccio

Apfel | Kohlrabi | Schnittlauchöl

14,20 €

vegan

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Knuspriger Riebel Strudel

Rote Beete | Vogerlsalat | Walnuss | Birne

12,60 €

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Wildschaumsuppe

Gebackener Leberknödel

7,80 €

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Als feiner Hauptgang

Salatschüssel nach Tauben Art

Blattsalate | Currykürbis | Nüsse | Couscous | hausgemachter Spinat-Tofu

14,80 €

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Älpler Makkaroni

Rinds-Bolognese | Speck | Schinken | Champignons | Saubohne

14,60 €

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½ Backhendl

Blattsalat oder Kartoffel-Gurken-Salat | Preiselbeeren

22,60 €

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Hirschkalbsrücken

Wacholderrahmsauce | Blaukraut | Kartoffelkroketten

38,80 €

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Zander

Kräuter-Risotto | Wirsing | Speckschaum

32,40 €

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Als krönender Abschluss

Parfait von der Wälder Schokolade

Mandarinen | Mandel-Crumble

12,20 €

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Hausgemachtes Eis oder Sorbet

2,80 €

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Davor oder dazwischen.

Tauben Gedeck

Brot | Bauern Butter | Oliven Schmalz |Speck

3,20 €

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Blattsalat

Kraut & Rüben | Radieschen | Sonnenblumenkerne | Balsamico | Joghurtdressing oder Kernöl

8,50 €

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Paté vom Hirsch aus eigener Jagd

Eingelegte Pfifferlinge | kaltgerührte Preiselbeeren

16,80 €

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Mousse von der Räucherforelle

Linsen | Vogerlsalat | Essiggurken-Espuma

14,80 €

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Kräftige Rindssuppe

Frittaten oder Leberknödel oder Speckknödel

7,50 €

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Kürbiscremesuppe

Curry | Bergkäse

6,80 €

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Tomaten-Kutteln

Bergkäse | Gnocchi | knuspriger Speck

12,80 €

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Als feiner Hauptgang.

Ragout vom Hirsch aus eigener Jagd

Preiselbeeren | Kohlsprossen | Pappardelle

28,80 € Kleine

20,20 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb aus der Butterpfanne

Preiselbeeren | Petersilien-Kartoffeln

28,80 €

20,20 €

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Zwiebelrostbraten

300g Rostbraten vom Ländle Black Angus Röstzwiebeljus | gegrillte Pimentos | Riebel oder Kässpätzle

32,80 €

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Seesaibling

Leinöl-Kartoffeljus | Krautfleckerl | Vogelbeeren

34,20 €

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Gebratene Artischocke

Bohnengemüse | Sura Kees

22,80 €

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Als krönender Abschluss.

Kaiserschmarrn

Zwetschgenröster | Vanille Eis

14,00 €

vegetarisch

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Zwetschgenröster | Vanille Eis

Mit weichem Kern | Vanille Eis

12,20 €

vegetarisch

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Winterliche Crème Brûlée

Hausgemachte Vanille Kipferl

12,20 €

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Gereifter Alpkäse

Süß-sauer eingelegte Zwetschgen | Radieschen | schwarzer Senf | ofenfrisches Bürli

12,80 €

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Liebe kleine Gäste

Chicken Nuggets

Pommes oder Kartoffelpüree mit Erbsen

8,80 €

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Tagliolini

Tomatensauce

8,20 €

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Tagliolini

Sauce Bolognese aus Rindfleisch

8,80 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Taube Restaurant ist der 28.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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