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Villa Junghans - Weisser Hotellerie

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Bauernhofweg 25
78713 Schramberg

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Speisekarte von Villa Junghans - Weisser Hotellerie

Zuletzt aktualisiert am 13.04.2022
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Suppen

Hausgemachte Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle
6,00 €
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Kräuterschaumsuppel
Croutons
7,00 €
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Vorspeisen und Salate

Mit Thymianhonig gratinierter Ziegenkäse
auf Rote Beete Carpaccio und bunte Blattsalate der Saison
12,00 €
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Carpaccio vom Rinderfilet
Rucola und Parmesanspäne
13,00 €
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Salatteller
Rohkostsalate und Blattsalate der Saison Hausdressing
7,00 €
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Kleiner Beilagensalat
5,00 €
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Wildkräutersalat
auf gebratenem mariniertem Spargel Räucherlachs und Kirschtomaten
13,00 €
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Hauptgerichte

aus Schramberg's Wäldern:
Rehgulasch
mit Preiselbeerbirne Pilze und Semmelknödel
22,00 €
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Lammbraten
An Thymian-Lammjus Speckbohnen und Rosmarinkartoffel
25,00 €
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REGIONAL

Forellenfilet ,Müllerin Art"
vom Eulersbacher Hof Schiltach Mandelbutter und Petersilienkartoffeln dazu Blattsalate
24,00 €
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Schweinefiletmedaillons
an Champignonrahmsauce mit Schmorgemüse dazu hausgemachte Spätzle
23,00 €
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Kross gebratenes Zanderfilet
auf cremiger Kräuterpolenta geschmorte Kirschtomaten und frittierter Rucola
23,00 €
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Rumpsteak Surf and Turf
Roastbeef mit Cafe de Paris Butter überbacken und Knoblauchgarnelen auf gebratenem grünem Spargel mit Rosmarinkartoffeln
27,00 €
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Villa Burger
Rindfleischpatty I BBQ Sauce Salat I Tomate I Gurke I Röstzwiebel I hausgemachte Burgersauce I Pommes frites
15,00 €
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Vegetarisch

Knusprig gebackener Feta
auf mariniertem Ofengemüse mit frischen Kräutern und Pesto
17,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachte Gnocchi
Fruchtige Tomatensauce I Ricotta I Rucola Blattsalate der Saison
17,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Green Oat Burger
Burgerpatty (vegan) aus grünem Gemüse und Haferflocken Tomate I Gurke I Sauerahm I Pommes Frites
14,00 €

vegan vegan

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Für unsere kleinen Gäste

Kinderschnitzel
mit Spätzle und Gemöse
12,00 €
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Dessert

Variation vom hausgemachten Parfait
mit Sahne
9,00 €
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Apfelküchle
Vanilleeis und Sahne
8,00 €
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Creme Brülée
mit Himbeersorbet
9,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Villa Junghans - Weisser Hotellerie ist der 13.04.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.