Jagdstube (im Hotel Jagdhaus Wiese)

Jagdhaus 3
57392 Schmallenberg


Speisekarte von Jagdstube (im Hotel Jagdhaus Wiese)

Speisekarte filtern
Zuletzt aktualisiert am 17.12.2023
Rinderkraftbrühe
mit Markklößchen, Eierstich und Gemüsebrunoise
9,00
Tomatenfruchtsuppe
mit Sahnehaube
9,00
Waldpilzcrèmesuppe
9,00
Gebackene Honig-Möhren
mit pikantem Hummus und Schalotten-Chutney
10,00
Rauchforellentatar
mit warmen Reibekuchen und Dillschmandsauce an einem Salatbouquet
16,00
Gemischte Blattsalate
mit Kirschtomaten und Hausdressing
7,50
- dazu Ei, Käse- und Schinkenstreifen +
4,50
- dazu Früchte +
6,00
- dazu Cinghale (Wildschweinsalami) +
7,00
Scheibe Räucherlachs
mit Sahnemeerrettich an einem Salatbouquet, dazu ein kleines Reibeküchlein
11,00
als große Portion
mit drei Scheiben Lachs und zwei Reibeküchlein
17,00
Gefüllte Paprika
mit Cous-Cous-Gemüse auf einer Kräutersauce
18,00
Vegetarische Gemüselasagne
mit Tomatencoûlis, dazu ein kleiner Salatteller
18,00

vegetarisch vegetarisch

Gebratenes Zanderfilet
mit Reibekuchenhaut an Noilly-Prat-Rahm, dazu Lauch-Tomatengemüse
24,50
Gebratene Barbarie-Entenbrust an Orangen-Pfefferjus
mit Preiselbeerrotkohl und Mandelbällchen
29,00
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Preiselbeeren und Röstkartoffeln, dazu Blattsalate mit Kräuter-Sahnedressing
25,50
kleine Portion
21,00
Rumpsteak (ca. 220g) von argentinischem Black Angus CAMPO Beef aus Freilandhaltung
mit Café de Paris-Butter sowie Grillgemüse und Pfannenkartoffeln
31,00
Medaillons vom Rehrücken auf Wildjus
mit Brombeeren, dazu Rosenkohl mit Speckpanachée und Kroketten mit Preiselbeerfüllung
38,00
kleine Portion
32,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Delice von der Callebautschokolade
mit Exotikfruchtcocktail und Passionsfruchtsorbet
13,00
Schokoladenschaum von der Callebautschokolade
mit Himbeerkern und Knusperboden, dazu Himbeersorbet
13,00
Crème brûlée von der Bourbon Vanille
mit Espresso-Krokanteis und Mandelmilchespuma
12,50
Parfait von Maracuja und Mango
mit Passionsfruchtgelee, frischer Mango und feinem Krokantblatt
13,00
Französische Käseauswahl
aus dem Haus Fromi-Fromager
12,00
Krokantbecher - Espresso-Krokant-Eis
mit Krokant, Amarettini, Nüssen, Amaretto und Sahne
6,90
Amarena-Becher
mit Amarenakirscheis, Amarenakirschen und Sahne
8,90
Eisbecher nach Wunsch mit folgenden Sorten zur Wahl:
1,40
Erdbeer, Amarena-Kirsch, Zitronensorbet, Schokolade, Stracciatella, Vanille, Walnuss, Espresso-Krokant,
dazu Kirschen
1,60
dazu heiße Himbeeren
1,80
dazu warme Schokoladensauce
1,60
dazu Sahne
0,60

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jagdstube (im Hotel Jagdhaus Wiese) ist der 17.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.