Speisekarte von Strandleben Schleswig

ABENDMENÚ

Strandleben Überraschungsmenü Täglich von 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr. Wir servieren ihnen ein 3 gängiges Überraschungsmenü aus vorrangig saisonalen & regionalen Produkten. (Bitte teilen Sie uns Allergien | Unverträglichkeiten mit)

Überraschungsmenü in 3 Gängen

59,00 €

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Upgrade auf BIO Galloway Filet „Bunde Wischen" im Hauptgang +

14,00 €

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SUPPEN

Cremesuppe vom Grumbyer Kürbis

Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne

9,00 €

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Essenz von Waldpilzen

Waldpilzravioli Kräuter

11,00 €

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STARTER

Geröstete Rote Bete VEGAN

Kräuter-Grünkohl Sud | Mandelerde | Haselnusscreme

14,00 €

vegan

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Gegrilltes Filet vom Fjordlachs

Kräuter Öl | Rote Bete - Risotto | Fenchel | Meerrettich | Kaviar

17,00 € Vorspeise

28,00 € Hauptgang

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Pastrami vom Galloway Rind

Wikinger-Senf-Mayo | Sauerteig | Wirsing | gepickelte Gurke

18,00 € Vorspeise

29,00 € Hauptgang

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VEGETARISCH | VEGAN

Caesar Salad

Romana | zweierlei Tomate | Croûtons | Backensholzer Deichkäse & Chip

15,00 €

vegan

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Karotten Gnocchil

Geröstete Karotten | Grünkohl - Walnuss - Pesto | Schmand | Walnuss Crunch

18,00 €

vegan

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Hausgemachte Tagliarini VEGAN

Trüffel Velouté | Kürbis Chutney | Kräuter Öl | Petersilien Crunch

19,00 €

vegan

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Zusätzliche Beilagen

Hausgemachtes Brot & Dip

3,50 €

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2 Stück gesalzene Meierei Butter

2,50 €

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Deichkäse vom Hof Backensholz

4,50 €

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Caesar Salad | Vorspeise | Beilage

9,50 €

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4 gegrillte Black Tiger Garnelen

12,00 €

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Filet vom Fjordlachs

16,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steaktranchen vom Rumpsteak Husumer Färse

19,00 €

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BURGER

Strandleben Burger

Bacon-Senf-Creme | 200 g Galloway Patty | BIO Brioche Bun | Deichkäse Backensholz Romana | Kürbis Chutney

19,50 €

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Strandleben Burger ohne Brot

Bacon-Senf-Creme | 200 g Galloway Patty | Deichkäse Backensholz Romana | Kürbis Chutney

18,00 €

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Pulled Jackfruit Burger VEGAN

Chia-Bun | Feldsalat | Kichererbsen Rösti | Kürbis Chutney

20,00 €

vegan

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Zusätzliche Beilagen BURGER

Ketchup | Mayonnaise je

0,50 €

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Steakhouse Pommes

5,50 €

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Süßkartoffel Pommes

6,50 €

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2 gegrillte Black Tiger Garnelen

6,00 €

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VOM LAND

Schnitzel vom nordfriesischen Friesiko Schwein

Waldpilze in Rahm Steakhouse Pommes

21,00 €

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Medaillons vom nordfriesischen Friesiko Schwein

Portweinjus | Kräuter | Sauce Béarnaise | Wilder Brokkoli | Backensholzer Risotto

28,00 €

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Damwildkeule 24| 60 „Hüttener Berge"

Wildjus | Waldheidelbeere | Blaukraut | Kartoffelbaumkuchen | Petersilien Crunch

30,00 €

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Rosa gegrillte Tranchen von der Bimöhler Entenbrust

Geflügeljus | Steckrübe | Salzmandel | Kartoffelkuchen | Kresse

34,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak von der Husumer Färse

Portweinjus | Sauce Béarnaise | gebratene Waldpilze | Macaire Kartoffeln

38,00 €

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VOM LAND FÜR ZWEI

Chateaubriand vom Bio Galloway Rind 500g „Bunde Wischen")

Am Tisch tranchiert

Portweinjus | Sauce Béarnaise | Wilder Brokkoli | Dauphine Kartoffeln

99,00 €

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AUS DEM MEER

Frischer Schleibutt

Speck-Wirsing | Steckrüben-Kartoffel Stampf

28,00 €

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Nordischer Pannfisch

Zwergenwiese Senfsauce | Büsumer Krabben | Fischfilet saisonales Gemüse | Drillinge

30,00 €

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Norwegischer weißer Heilbutt

Beurre Blanc | Grünkohlküchlein | zweierlei Süßkartoffel | Kaviar

34,00 €

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ABSCHLUSS

Pralinen zur Auswahl am Tischl

Hausgemachte Pralinen

2,50 €

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Creme Brûlée VEGAN

Sanddornsorbet | zweierlei Orange | Kumquat|

9,50 €

vegan

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Dreierlei von der Haselnuss

Cassissorbet | Weiße Schokolade | Salzkaramell

12,00 €

vegetarisch

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Warmer Fudge Brownie 80% Valrhona Schokolade

Heidelbeersorbet | Danish Navy Rum Praline | Weiße Kaffee Ganache

14,00 €

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Auswahl von Backensholzer Käse

Marmelade Meierei Butter Brot

16,00 €

vegetarisch

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