Worauf hast Du Lust?

Restaurant Olearius

Kolonnenweg 152
24837 Schleswig

Dir schmeckt’s hier?
Für später merken!
Jetzt bewerten!

Speisekarte von Restaurant Olearius

Speisekarte filtern
Zuletzt aktualisiert am 22.02.2023
Kraftbrühe vom Husumer Rind
mit Gemüse und Fleischbällchen
9,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Cremesuppe von Schwarzwurzeln
mit Haselnussöl und geräucherter Gänsebrust
9,40 €
Schmeckt mir!
Merken!
Husumer Krabbensuppe
mit Bronzefenchel-Löwenzahnöl und Tönninger Nordseekrabben
11,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Gebratene Jakobsmuscheln
Perlgraupenrisotto mit jungem Lauch und leichter Zitrusnote
15,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Gebratenes Filet vom Steinbeißer Safransauce
bunte Bete mit jungem Lauch Kartoffelstampf mit Fenchel
30,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Filet vom Kabeljau in schäumender Butter gebraten Weißweinsauce
sautierter Blattspinat mit Knoblauch und getrockneten Tomaten hausgemachte Bandnudeln aus dem Mehl der Mühle Nicola
29,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Schleswiger Fischteller
Filets von Zander, Kabeljau und Ostseelachs Rieslingschaumsauce sautiertes Gemüse und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
28,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Goldbutt mit Tönninger Krabben und Speck
zerlassene Butter Kartoffeln mit Petersilie und Muskat
29,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Steakteller Olearius
Medaillons vom Rinderrücken, Schweinefilet und Poulardenbrust Bratenjus mit buntem Pfeffer sautiertes Gemüse, Champignons und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
29,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Vom Schlachthof in Husum erhalten wir exklusiv
für das Waldschlösschen ausgesuchtes Rindfleisch für unsere Rumpsteaks: Gutsherren Art mit Kräuterbutter und Meerrettich
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gutsherren Art
mit Kräuterbutter und Meerrettich
34,50 € 200g
37,50 € 250g
Schmeckt mir!
Merken!
unter einer Zwiebel-Senfkruste mit Majoran
36,50 € 200g
39,50 € 250g
Schmeckt mir!
Merken!
Gratiniert mit Friesisch Blue vom Biohof Gut Backensholz
Zu allen Rumpsteaks servieren wir geschmorte Zwiebeln, Champignons und Bratkartoffeln
36,50 € 200g
39,50 € 250g
Schmeckt mir!
Merken!
Geschmorter Braten vom Ochsen aus Bio-Aufzucht von Bauer Zydek aus Hüsby
Rotweinjus sautiertes Möhrengemüse Kartoffeln mit Röstzwiebeln
32,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Rosa gebratenes Filet vom Rehwild aus hiesiger Jagd
mit Bratenjus und Crème fraîche abgelöscht Schwarzwurzeln und Austernseitlinge hausgemachte Kartoffelröstis
37,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
OLEARIUS MENÜ
65,00 €
1. Gang Über die Ostsee gebeizter Ostseelachs mit Knoblauchsrauke und Kretenschnaps marinierte Blattsalate und Dill-Senfsauce
2. Gang In Russland hausgemachte Pelmeni mit Sauerrahm und pikant abgeschmecktem Tomatenkompott
3. Gang Durch die Steppen an der Wolga butterzart geschmorte Keule vom Lamm mit Kreuzkümmel Knoblauch und leichtem Zitrusaroma Bratenjus geschmorte Paprika und Bulgur mit Rosinen und orientalischen Gewürzen
4. Gang Am Hof von Isfahan Creme von Joghurt und Granatapfelkernen mit süßem Basilikumpesto
Schmeckt mir!
Merken!
Tönninger Spitzkopfaal
von unserem Fischer über Buchenholz geräuchert mit Kräuterrührei und gebuttertem Kraftbrot als Vorspeise
18,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Matjesfilets nach Hausfrauen Art
mit Apfel-Zwiebelsauce, Salatgarnitur Kraftbrot oder Bratkartoffeln
17,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Roastbeef kalt vom Husumer Rind
rosa gebraten hausgemachte Remouladensauce Gewürzgurke, Bratkartoffeln, Salatbouquet
24,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Hausgemachtes Sauerfleisch vom Landrasse Schwein
in würzigem Aspik mit Salatgarnitur, roten Zwiebeln Bratkartoffeln und Senf
19,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Schnitzel Holstein
Schnitzel vom Kalbsrücken in Brotpanade gebraten mit Spiegelei, Ostseelachs auf Toast mit Meerrettich grünen Bohnen und Bratkartoffeln
32,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
Großer gemischter Salat
mit feinen Blattsalaten, Gurken, Strauchtomaten und hausgemachtem Kräuterdressing
13,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
mit fünf in Ingwerbutter gebratenen Garnelen
24,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
mit Poulardenbrust in Kräuterbutter geschwenkt
17,00 €
Schmeckt mir!
Merken!
„Vegane Falafel Bowl“
Gebackene Kichererbsenbällchen mit marinierten Blattsalaten Lauch, Bete und Kernen
18,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Hausgemachte Tagliatelle aus dem Mehl der Mühle Nicola
in leichtem Trüffelrahm mit Austernpilzen und marinierten Salaten
23,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Perlgraupenrisotto
mit Deichkäse vom Hof Backensholz, Spinat und getrockneten Tomaten
21,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
Zweierlei von der französischen Valrhonaschokolade
gebackene Tarte und luftige Mousse mit Kernobstkompott
12,50 €
Schmeckt mir!
Merken!
„Nussgenuss“
Eispraline mit gebrannten Nüssen auf einem Karamellspiegel
7,80 €
Schmeckt mir!
Merken!
Leckeres hausgemachtes Eis
nach Giulia Robottis italienischen Originalrezepten in verschiedenen Geschmacksrichtungen Ohne Farb- und Aromastoffe aus besten Zutaten der Region zubereitet: z.B. Eier von Bauer Nissen aus Tolk und Milchprodukte von der Meierei Horst.
3,80 € für 1 Einzelkugel
2,60 € jede weitere Kugel
Schmeckt mir!
Merken!

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Olearius ist der 22.02.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden