1. Gang
Parfait von der Gänsestopfleber mit Melone, Bitterschokolade und Brioche
Alternative zum 1. Gang
Salat vom Pulpo mit Minz - Erbsmousse und Hickory-Rauchlachs mit Avocado-Apfeltatar und Wasabimayonaise
2. Gang
Kürbiscremesüppchen mit Jacobsmuschelcrostini
3. Gang
Gebackene Kalbshaxenpraline und Kalbsspitz mit tomatisiertem Graupenrisotto und Meerrettichschaum
4. Gang
Rehrücken und Sauerbraten aus der Rehkeule mit Preisselbeerkraut, Selleriemousseline und Kartoffel-Semmel-Pfifferlingknödel
5. Gang
Rohmilchkäseauswahl mit Feigensenf und marinierte Trauben
Alternative zum 5. Gang
Dessertvariation
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schillerstuben ist der 14.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.