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Restaurant und Boutique Pension Jägerwirt

Wegscheid 8
A6351 Scheffau am Wilden Kaiser

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Speisekarte von Restaurant und Boutique Pension Jägerwirt

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Zuletzt aktualisiert am 16.01.2023
...empfehlen wir Euch gerne unser beliebtes „Gedeck“!
Hausgemachte Aufstriche, Butter mit Edelsalzen, dazu geräucherte Wild-Würstl hausgebackenes Roggen-Dinkel Bauernbrot nach „Gruber Oma‘s“ Rezept sowie eine kleine Überraschung aus Andi‘s Küche!
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Zu all diesen Vorspeisen servieren wir Euch unser hausgebackenes Roggen-Dinkel Bauernbrot.
Knackiger Blattsalatteller
mit hausgemachtem Balsamico Dressing, frisch gehackte Kräuter
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Gemischter, bunter Salatteller
mit hausgemachtem Balsamicodressing, frisch gehackte Kräuter
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachtes Tafelspitzsülzchen an kleinem Salatbouqet
Zwiebelringerl, steirisches Kürbiskernöl
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Frische italienische Burrata mit geschmolzenen Cherrytomaten
gereifter Gold-Balsamico-Essig, kaltgepresstes Olivenöl, unjodiertes Meersalz frisch geriebene Pfeffermischung, hausgemachtes Kräuterpesto
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ziegenkäsebällchen im Osttiroler Bergspeckmantel gegrillt
auf würzigem Tatar von der Roten Bete, frisch gehackte Kräuter
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Mit Zirben-Gin hausgebeizter Lachs
marinierte Avocado, Honig-Dillsenf, frische Kräuter
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Echte Rindssuppe mit hausgemachten Frittaten
frisch gehackte Kräuter
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Pikante Karotten-Ingwersamtsuppe
mit Kokos verfeinert, dazu eine gebratene Riesengarnele
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Gebackene Kalbsleberknöderl in echter Rindssuppe
frisch gehackte Kräuter
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Grüll‘s Stör Kaviar 10/30 Gramm
dazu unser hausgebackenes Roggen-Dinkel Bauernbrot und Crème fraîche, wie von Kaviar-Meister „Walter Grüll“ höchstpersönlich empfohlen!
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Wiener Schnitzel vom Kalb oder Huhn
mit Butterschmalz goldgelb in der Pfanne gebacken Kräuter-Bratkartoffeln und Wildpreiselbeeren
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cordon Bleu vom Kalb
gefüllt mit feinem Pfluger Burgunderschinken aus Thiersee und würzigem Tilsiter vom Danzl aus Schwendt Kräuter-Bratkartoffeln, Wildpreiselbeeren
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Würzig-Pikantes Rindsgulasch
hausgemachte Butterspatzl, knackige Blattsalatbowle
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Original Tiroler „Brinzn“ Kasspatzl
bunte Blattsalatbowle, Röstzwiebel, braune Butter, frisch gehackte Kräuter
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„Andrea Menichelli‘s“ handgemachte Ravioli aus Erl
mit Trüffel-Pilzfüllung feine Trüffelcréme-Sauce, frisch gehackte Kräuter
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Luggi‘s Hirschragout
Das Jägerwirt Kult-Gericht mit langer Tradition Tranchen vom hausgemachten Semmelknödel, Wildpreiselbeeren knackig bunte Blattsalatbowle
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Zarter Rehrücken, saftig rosa gebraten
Andi‘s geheimes* Schokoladen-Preiselbeer-Rotkraut hausgemachte Butterspatzl, würzige Rotweinglacé
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Lammkronen gegrillt
würziges Ratatouillegemüse, Bratkartofferl, Rotweinglacé
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Andi‘s zartes Rinderfilet in der Meersalzteig-Kruste. Unser Highlight!
Schonend mit Knoblauch, bunten Kräutern und Chili gegart Preiselbeer-Rotweinjus, Ofenkartoffel mit Sauerrahm-Dip, bunte Blattsalatbowle (Bitte etwas Wartezeit einplanen. Well Done nicht möglich.)
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Hühnerbrustfilet im Parmaschinkenmantel gegrillt
Tomatenspaghetti, Ruccola, frisch gehobelter Parmesan
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In Pankomehl gebackene Riesengarnelen
mit Butter sautiertes Pak Choi Gemüse, fein-pikanter Mango-Wasabidip
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Welsfilet in Rosmarin-Olivenöl konviert
Rieslingrisotto, Brokkoli
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Die „Wilder Kaiser Bergsteiger Jausn“
Radinger‘s würziger Jochberger Bergkås am Stück, Papa Schipflinger‘s fein geräucherter Karreespeck vom Oberhausberg aus Kitzbühel, 1 Stk. Hirsch+Gams Kaminwurzn vom Krimbacher Metzger, urig rustikal auf dem Holzbretterl serviert. Dazu etwas Senf, Tiroler Alpenbutter, frisch geriebener Kren, pikante Pfefferoni und 4 Scheiben hausgebackenes Roggen-Dinkel Bauernbrot
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Das Tiramisu im Glas!
Aber nur so lange unser Vorrat reicht – also flink sein!
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Warmes Schokoladen-Soufflé mit flüssigem Kern
Seeehr verführerisch. Dazu gibt‘s eine Kugel Bauern-Vanilleeis vom Millinger und ein Tupferl Sahne
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Crème brûlée
mit einem erfrischenden Waldbeeren-Ragout
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte kleine Topfenknöderl mit Butter-Zuckerbrösel
dazu ein Kugerl Bauern-Erdbeersorbet
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Ausserdem gibt‘s natürlich auch laufend hausgemachte Kuchen!
Unser Service-Team oder die Kreidetafel informieren Euch gerne!
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Original Österreichischer „Kaiserschmarren“
Von Andi a lá minute frisch, fluffig zubereitet, dazua å Schüsserl feines Apfelmus. (RosinenaufAnfrage!)
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant und Boutique Pension Jägerwirt ist der 16.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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