Speisekarte von Restaurant im Belchenhotel Jägerstüble

Herbstmenü

Herbstmenü

38,00 €

1. Gang Kürbiscremesuppe Hokkaidokürbis | Steirisches Kernöl | Kürbiskerne 6 €

2. Gang Braten von der Wildschweinkeule Wacholder | eingelegtes Rotkraut | geschmälzte Klöße 25 €

3. Gang Eingekochtes Pflaumenkompott Bourbon – Vanilleeis | dunkler Balsamico | Krokant | Sahne 8 €

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Vorspeisen:

Bunter Salatteller

Rohkost | Blattsalate | Hausdressing

6,00 €

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Zweierlei vom Ziegenkäse

Mango – Ingwer - Maracujachutney | Blattsalate

10,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgeräucherter Wildschweinschinken

Cumberlandsauce | kleines Kürbissüppchen | Blattsalatbukett

12,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Carpaccio vom heimischen Weiderind

Balsamico | Olivenöl | gehobelter Parmesan | Blattsalate

13,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen:

Tagessuppe

auf Anfrage

5,00 €

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Badische Flädlesuppe

Rinderbrühe | Pfannenkuchenstreifen | Kräuter

5,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kürbiscremesuppe

Hokkaidokürbis | Steirisches Kernöl | Kürbiskerne

6,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kindergerichte:

Teller Pommes

5,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Teller Spätzle

mit Rahmsoße

6,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kinderschnitzel

mit Pommes frites

9,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wild aus heimischer Jagd:

Geschmortes Rehragout

Preiselbeerbirne | eingelegtes Rotkraut | Spätzle

26,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Braten von der Wildschweinkeule

Wacholder | Bergthymian | eingelegtes Rotkraut | geschmälzte Klöße

25,00 €

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Rehrücken „Rosa gebraten“

Preiselbeersoße | Kürbisravioli | Gemüse | Waldpilzrisotto

34,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch

Kürbis - Ravioli

Hokkaidokürbis | Brokkoli | Balsamico - Glace | Waldpilzrisotto

17,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fisch

Norwegisches Lachsfilet gebraten

Rieslingsoße | Brokkoli | feine Nudeln

24,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schwarzwaldforelle

„blau“ oder „Müllerin Art“ gemischter Salatteller | zerlassene Butter (blau) | Salzkartoffeln

20,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte:

Jägerschnitzel

Schweinerückensteak | Champignonrahmsoße | Pommes frites | Salatteller

19,00 €

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Milchkalbsrückensteak

Cognacrahmsoße | Herbstgemüse | Spätzle

25,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak vom heimischen Weiderind

Kräuterbutter | Grilltomate | Speckbohnen | Pommes frites

25,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kalbskopfbäckle geschmort

Spätburgundersoße | buntes Gemüse | Spätzle

24,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Medaillon vom Rinderfilet

Kräuter | mediterranes Gemüse | Pommes von Süßkartoffeln

30,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte:

Jägerschnitzel

Schweinerückensteak | Champignonrahmsoße | Pommes frites | Salatteller

19,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Milchkalbsrückensteak

Cognacrahmsoße | Herbstgemüse | Spätzle

25,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak vom heimischen Weiderind

Kräuterbutter | Grilltomate | Speckbohnen | Pommes frites

25,00 €

Schmeckt mir!

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kalbskopfbäckle geschmort

Spätburgundersoße | buntes Gemüse | Spätzle

24,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Medaillon vom Rinderfilet

Kräuter | mediterranes Gemüse | Pommes von Süßkartoffeln

30,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Eis:

Gemischtes Eis mit Sahne

Erdbeer | Vanille | Schokolade

5,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nussknacker

Walnußeis | Schokoladeneis | Sahne

6,00 €

vegetarisch

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Coupe Dänemark

Vanilleeis | Schokoladensoße | Sahne

6,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schwarzwaldbecher

Kirschen | Vanille-, Schokoladeneis | Kirschwasser | Sahne

7,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht