Speisekarte von Consulat des Weins

KALTE VORSPEISEN

Zweimal Rind

-- Carpaccio vom Hohenloher Rinderrücken und Bresaola [Rinderschinken] --Parmesan-Espuma | Alter Sherry-Essig | Limonenöl eingelegte Radieschen | Pinienkerne | Rucola

15,00 €

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Zwei Stück marinierte Stangenspargel

Kochschinkenstreifen | gehacktes Ei | Radieschen Schnittlauch-Vinaigrette | Salatbukett

15,00 €

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Variation von Fischvorspeisen

-- Eußerthaler Forellenmousse, Forellenkaviar, geräuchertes Saiblingsfilet, hausgebeizter Graved Lachs --Senfgurkenkompott | rote Zwiebelmarmelade | junger Spinat

15,00 €

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Auf Meersalz gegarte rote Bete

Ziegencamembert von der Hungener Käsescheune | junger Spinat Apfel-Kürbis-Chutney | Perlzwiebel-Pickles | rosa Beeren

14,00 €

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Beilagensalat

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

WARME VORSPEISEN

Kleine Königin-Pastete wahlweise mit

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- Ragout Fin

10,00 €

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- Rahmgemüse

9,00 €

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SUPPEN

Kraftbrühe vom Rindertafelspitz

Markklößchen | Gemüse | Backerbsen | Nudeln

8,00 €

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Spargelessenz

Spargelstückchen | Tomatenwürfel

7,00 €

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Spargelkremsuppe

Spargelstückchen | Schnittlauch

8,00 €

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PFÄLZER SPARGEL

Portion Pfälzer Stangenspargel | neue Kartoffeln

Soße Hollandaise oder zerlassene Butter

25,00 €

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dazu empfehlen wir

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gemischter Schinken

8,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

norwegischer Räucherlachs

8,00 €

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paniertes Schweinerückenschnitzel

9,00 €

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HAUPTGERICHTE

Geschmorte Schweinebäckchen | Rotweinsoße

Mandel-Brokkoli | Spätzle

22,00 €

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Pfälzer Saumagen

von der Metzgerei Vogt in Hassloch Rotweinsoße | Weinsauerkraut | Bratkartoffel

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Cordon bleu von der Kalbshüfte

-- gefüllt mit Kochschinken und Hungener Spätburgunderkäse --Pommes frites | Preiselbeeren | Zitrone

23,00 €

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Fetzen vom Kalbsfilet | Rahmsoße

Champignons | Spätzle

28,00 €

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Medaillons vom Kalbsfilet | Kräuterkruste

Portweinsoße | Sommergemüse | Graupen-Wurzelgemüse-Risotto

32,00 €

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Pfälzer Rumpsteak von der Hohenloher Rinderfärse

Dornfeldersoße | Röstzwiebeln | Bratkartoffel

29,00 €

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Gepökelte Rinderzunge | Kapernsahnesoße

Vichy Karotten | Kartoffelstampf

21,00 €

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Duett vom Jungbullentafelspitz und Fleischklößchen

Meerrettichsoße | Bouillonkartoffel

21,00 €

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Beilagensalat

7,00 €

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HAUPTGERICHTE

Gebratene Filets von der Nordseescholle | flüssige Butter

Mandel-Brokkoli | Zitrone | neue Kartoffeln

24,00 €

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Zweierlei vom Hohenloher Weidelamm

-- Rücken und Hackfleischröllchen --Kalamata-Olivensoße | Zoodles [Zucchini] weißes Bohnenpüree | Peperonata | Kartoffelkrapfen

30,00 €

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Rehkeulensteaks aus Duttweilerer Jagd

Holunderblütensoße | wilder grüner Spargel | Champignons Nektarinen | gebratene Grießstrudelscheiben

29,00 €

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VEGETARISCH

Krautwickel von Wirsing und roten Linsen | braune Soße

buntes Frühlingsgemüse | gebackene Cous-Cous-Bällchen

18,00 €

vegetarisch

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Dreimal Kartoffel

-- Kartoffelstrudel, lila Kartoffelstampf, Süßkartoffelnocken --Frühlingsgemüse | Champignons | Karottenschaumsoße

19,00 €

vegetarisch

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Spiralnudeln

vegane Gemüse-Bolognese | Basilikum-Pesto

15,00 €

vegan

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FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

Hähnchenfilets in Cornflakes-Panade

Möhrchen | Pommes Frites

7,00 €

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Spätzle mit Rahmoße

5,00 €

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Pfannkuchen mit Marmelade oder Nuss-Nougat-Krem

7,00 €

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Babyspätzle und der Räuberteller sind gratis

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DESSERTS

Variation von Aprikosen und Pfirsichen | Joghurtschaum

-- Aprikosen-Espuma, Aprikosen-Quark-Mousse, Schoko-Aprikosenbeignet Paraguayo-Pfirsichkompott, Eisenkrautkaltschale

13,00 €

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Tonkabohnen-Panna Cotta mit Kalamansigelee

Sauerkirschespuma | marmoriertes Holunderblüteneis

10,00 €

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Rostiger Ritter [eingelegtes, paniertes Milchbrötchen]

Zimtzucker | Vanillesoße | Rotweinbuttereis

11,00 €

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Sorbetteller [Himbeere | Mango | schwarze Johannisbeere]

10,00 €

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Eis - 2 Kugeln zur Wahl:

Dunkle Schokolade | Karamell Schokolade | Weißer Kaffee Vanille | Rotweinbuttereis | Spargeleis | marmoriertes Holunderblüteneis

5,00 €

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„Damendessert“

Espresso | süße Überraschung

8,00 €

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„Herrendessert“

Espresso | Pfälzer Hefeschnaps im Eichenholzfass gereift

7,00 €

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Käseteller von der Hungener Käsesscheune

- Camembert, Spätburgunder- und Gewölbekäse -Tessiner Feigensenf | Honignüsse

12,00 €

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