Speisekarte von The Glass Garden (im Hotel Schloss Mönchstein)

Zuletzt aktualisiert am 25.07.2019

Menü

Degustationsmenü

58,00 € Menü Naturverbunden –vegan-

146,00 € Degustationsmenü

1. Gang 5 – Gang (Cobia, Duroc Schwein, Stör, Lamm, Dessert zur Wahl) 97,00

2. Gang 3 – Gang (Cobia oder Duroc Schwein, Rotbarbe oder Stubenkücken, Dessert zur Wahl) 58,00

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MENÜ "MÖNCHSTEIN"

in Begleitung ausgewählter Weine

1. Gang Cobia Avocado, Radieschen, Gurke € 18,00

2. Gang Duroc Schwein Zucchini, Paprika, Harissa € 17,00

3. Gang Stör & Kaviar Erbse, grüner Spargel, Perlzwiebel Vorspeise € 29,00 | Hauptspeise € 36,00

4. Gang Rotbarbe Kaisergranat, Koji, Grapefruit Vorspeise € 29,00 | Hauptspeise € 36,00

5. Gang Stubenküken Keule: Radicchio, Parmesan Brust: Eierschwammerl, Junglauch, Trüffel € 31,00

6. Gang Salzwiesen – Lamm Romana Salat, Tomate, Basilikum € 39,00

7. Gang Brombeeren Frischkäse, Pistazien, roter Oxalis € 17,00

8. Gang Apfeltart Staudensellerie, Kerbel, weiße Schokolade € 17,00

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MENÜ „NATURVERBUNDEN“ (VEGAN)

in Begleitung ausgewählter Weine

1. Gang „Waldboden“ Eierschwammerl, Sauerklee, Trüffel € 17,00

2. Gang Rote Rübe „Samtsuppe“ Sprossen, Himbeeren, Senfkörner € 12,00

3. Gang Einkornrisotto Kräuter, Wilder Broccoli, Physalis Vorspeise 17,00 | Hauptspeise 24,00

4. Gang Flambierte Crêpes „Mönchstein Art“ Grapefruit, Hollunderblüte, Vanillejoghurt € 18,00

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ALTBEWÄHRTES

US Beef / Greater Omaha Brakers, Nebraska

Dry Aged Beef / Metzgerei Auernig, Salzburg (Rinderfilet)

SAUCES & MORE

SIDES & ADDS

EINE SÜSSE VERSUCHUNG

ZUM ABSCHLUSS NOCH ETWAS PIKANTES

Bearbeitungsstand der Speisekarte von The Glass Garden (im Hotel Schloss Mönchstein) ist der 25.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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