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Gourmetrestaurant Carême Weyberhöfe

Weyberhöfe 0
63877 Sailauf

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Speisekarte von Gourmetrestaurant Carême Weyberhöfe

Zuletzt aktualisiert am 07.12.2021
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HERBSTMENÜ
47,00 €
1. Gang Saibling in Kürbiskernbutter gebraten auf fruchtigem Kürbischutney & Nüsslisalat
2. Gang Rosa gebratener Lammrücken mit Dattelsenf auf Feigenrisotto & Pinienkern- Brokkoli
3. Gang Mousse vom Arabica Kaffee mit Apfel- Schwarze Nüsse- Salat & Rumtopfbeerensorbet
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Gemischter Salat der Saison in Hausdressing
mit Parmesan & Croûtons
9,50 € als Vorspeise
6,50 € als Beilage
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Gebackener Ziegenkäse aus Schöllkrippen
mit Birnenchutney & kleinem Salat
14,00 €
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Tatar vom Rind
mit gebeiztem Eigelb, Trüffelcreme,Feldsalat & Markcrouton
17,00 €
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Trilogie vom Thunfisch
mit Shisokresse & Wasabicreme
16,00 €
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Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
mit gerösteten Kernen & Kernöl aus der Steiermark
9,50 €
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Consommé von der Gans
mit Gemüsejuliennes & Trüffelravioli
9,50 €
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Französische Ziebelsuppe
mit Munster-Crostini
8,00 €
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Tafelspitz vom Jungbullen in Meerrettichsauce
dazu Bouillonkartoffeln, Preiselbeeren & rote Beetesalat
22,00 €
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Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Röstkartoffeln & Salat der Saison
25,00 €
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Steak vom argentinischen Weiderind
mit Portweinjus auf Grillgemüse & Kartoffelgratin
28,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachter Burger "Weyberhöfe"
im Brioche Rinderhacksteak, krosser Speck, Tomaten & Gurken dazu Pommes Fites
17,00 €
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Oberlohrgrunder Forelle
in Mandelbutter gebraten mit Petersilienkartoffeln & kleinem Salat
24,00 €
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Filet vom Kohlenfisch
auf Erbsen- Minzpüree dazu hausgemachte Taglierini & Safransauce
25,00 €
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Zweierlei hausgemachte Ravioli
gefüllt mit Ziegenkäse & Steinpilzen mit Belper Knolle & gebratenen Waldpilzen
18,00 €

vegan vegan

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Kürbisburger
mit Humus, Waldpilzen, Sprossensalat dazu Süßkartoffelpommes
18,00 €

vegan vegan

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Schnitzel vom Reh
mit lauwarmem Waldpilz- Kartoffelsalat & Preiselbeeren
20,00 €
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Ragout vom Spessartreh in Preiselbeersauce
mit hausgemachten Spätzle & Rotkohl
24,00 €
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Knusprige Gänsekeule in der eigenen Sauce
mit Apfelrotkohl, Klöße, Maronen & Bratapfel
24,00 €
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Spessart Wildbratwurst
mit Kartoffel-Kastanienstampf & Apfelwirsing
15,00 €
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Confierte Barbarie Entenkeule
auf Kratoffel- Quittenpürree & glasiertem Wirsing
22,00 €
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Gebratene Gänseleber
mit Feldsalat, Kürbischutney & Gewürztraminergelee
10,50 €
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Kaffeegedeck "Rumpolt"
ausgewählte hausgemachte Pralinen & eine Kaffeespezialität
5,50 €
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Dreierlei erfrischende Sorbets
9,50 €
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Warmer Topfenknödel
mit Zwetschgenragout, Karamell & Vanilleeiscreme
15,00 €
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Veganes Schokoladenmousse
mit Kokossorbet & eingelegte Preiselbeeren
13,00 €

vegan vegan

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Auswahl internationaler Käsespezialitäten
mit Feigenchutney und Früchtebrot
10,00 € klein
16,00 € groß
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gourmetrestaurant Carême Weyberhöfe ist der 07.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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