PASTIS bistro (im LA MAISON hotel)

Prälat-Subtil-Ring 22
66740 Saarlouis

Speisekarte von PASTIS bistro (im LA MAISON hotel)

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SALADE PASTIS5 Lisdorfer Blattsalat, PASTIS-Hausdressing, Kirschtomaten, Lauchzwiebeln und Croûtons
8,50 €
als Hauptgericht
12,50 €
mit Ziegenkäse
17,50 €
mit Riesengarnelen
18,50 €
mit Rinderfiletspitzen
19,50 €
TARTARE DE BOEUF Klassisch oder scharf Rindertartar mit Rösti, Crème fraîche und Kräutersalat als Hauptgericht mit Frites und Lisdorfer Blattsalat
29,00 €
SALADE NIÇOISE À NOTRE FAÇON5 Gegrillter Gelbflossen-Thunfisch, grüne Bohnen, Kalamata-Oliven, Sardellen und Lisdorfer Kartoffeln
8,50 €
BEIGNETS DE BRANDADE DE MORUE Krosse Stockfischbeignets und Sauce Remoulade
8,50 €
PASTIS SURPRISE Verschiedene kleine „amuses-bouches“bfür die, die sich nicht entscheiden können
18,50 €
vegetarisch
14,50 €
SOUPE DU JOUR
6,00 €
SOUPE À L‘OIGNON GRATINÉE Elsässer Zwiebelsuppe, Weißbrot und Comté
7,50 €
FISCHSUPPE PASTIS – nach Bouillabaisse Art Muscheln, Meeresfische, Sauce Rouille und Knoblauchbrot
15,50 €
als Hauptgericht
24,50 €
DAVOR
19,00 €
HAUPTSACHE
35,00 €
DANACH
7,00 €
ALS GANZES
pro Person
55,00 €
ohne Dessert
49,00 €
MENU GOURMAND
59,00 €
1. Gang GRATINIERTE AUSTERN À LA ROCKEFELLER mit Lisdorfer Blattsalaten
2. Gang RINDERFILET ROSSINI „CLASSIQUE“ mit Sauce périgourdine, Entenstopfleber und Kartoffelmousseline
3. Gang PROFITEROLE AU PRALINÉ Windbeutel mit Haselnussfüllung, Sauce chocolat und Vanilleeis
BOEUF BOURGUIGNON Ragout vom heimischen Rind in Burgunder geschmort Speck, Perlzwiebeln, Kartoffelmousseline und Lisdorfer Blattsalate
19,50 €
STEAK PASTIS Kalbsrückensteak in Markbutter natur gebraten, Röstzwiebeln, Kartoffel-Zitronenpüree und Lisdorfer Blattsalate
26,00 €
POULET JAUNE RÔTI – MIT PASTIS FLAMBIERT Zitronen-Rosmaringlasur und Lisdorfer Ofengemüse
18,50 €
vegetarisch mit Schafskäse
16,50 €
DORADE ROYALE „VINAIGRETTE“ Doradenfilets, Dörrtomaten-Vinaigrette, grüner Spargel, Grenaille Kartoffeln
24,50 €
NORWEGER LACHS „PASTIS-CRUNCH“ Knusper-Gewürzkruste, Saarlouiser Gemüsewok und Basmatireis
24,50 €
vegetarisch mit gegrilltem Tofu
17,50 €
FISH ’N’ CHIPS À LA FRANÇAISE Kabeljau, Lachs und Riesengarnele im Bierteig gebacken, Sauce Remoulade, Frites und Lisdorfer Blattsalate
21,50 €
vegetarisch mit Lisdorfer Gemüse
16,50 €
PÂTES AU BOEUF Frische Bandnudeln mit Rinderfiletspitzen, Oliventapenade, Dörrtomaten, Rucola und Parmesan
19,50 €
vegetarisch
14,50 €
RISOTTO FORESTIÈRE Speck, Saarbrücker Pilze, Bohnenkerne, Rucola und Parmesan
16,50 €
vegetarisch
15,00 €
NACKENSTEAK VOM IBERICO-SCHWEIN - 36 Stunden sous-vide gegart vom Big Green Egg - 250 g - mit PASTIS-BBQ-Sauce und Frites
29,00 €
ENTRECÔTE VOM HEIMISCHEN RIND - 28 Tage trocken gereift vom Big Green Egg - 250 g - mit Sauce Béarnaise und Frites
34,00 €
Filetsteak VOM FRANZÖSISCHEN CHAROLAIS-RIND von der Plancha - 250 g - mit Café-de-Paris-Butter und Frites
36,00 €
Saucen: Sauce Béarnaise, Schalottenjus, Café-de-Paris-Butter, PASTIS-BBQ
2,50 €
Begleiter: Lisdorfer Ofengemüse, Wok-Gemüse, Ratatouille, Champignons, Röstzwiebeln, Bacon, Lisdorfer Salat, Farmersalat
4,00 €
KING LOUIS BURGER – 200 g US BLACK ANGUS PATTY Bacon, Tomaten, Zwiebeln, Salat, Cheddar und Haus-BBQ-Sauce, serviert mit Frites, Farmersalat und PASTIS-Ketchup
18,50 €
vegetarisch mit Schafskäse und Gemüsepatty
16,50 €
CRÈME BRÛLÉE
5,50 €
FONDANT AU CHOCOLAT Karamellisierte Ananas, Popcorn-Espuma und Muscovado-Eis
9,90 €
TARTE DU JOUR
6,50 €
CAFÉ GOURMAND Eine Auswahl Petits fours & Pralinen, 1 Espresso
14,50 €
FROMAGE, PAIN & VIN Kleine Auswahl französischer Rohmilchkäse, Apfelbrot
14,50 €
ohne Wein
12,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von PASTIS bistro (im LA MAISON hotel) ist der 18.02.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.


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