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Burgrestaurant Saarburg

Auf dem Burgberg 1
54439 Saarburg

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Speisekarte von Burgrestaurant Saarburg

ANTIPASTO ALL’ITALIANA (min. 2 Pers.)
Tomatenbruschetta, Kichererbsenfarinata, Napoletanische Frittatine, Pecorino Käse, Kalbspolpettine, Salami und Mortadella di Bologna
12,50 €
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INSALATA PANZANELLA
Typischer toskanischer Brotsalat mit Tomaten, Gurke, Essigzwiebeln,Parmigiano Reggiano und extra natives Olivenöl
13,50 €
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ZUPPA DI POMODORO
Tomatensuppe mit Parmesancrème und Zitronenstreusel
12,50 €
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TEMPURA DI GAMBERI
Scampi-Tempura mit Mangomayonnaise und Ziegenfrischkäsemousse
17,50 €
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UOVO IN CAMICIA
Pochiertes Ei aus der Pfanne auf knuspriger Kartoffelcrème mit Parmesan- und Kürbisschaum,
15,00 €
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PROSCIUTTO DI PARMA
Parma Schinken mit gebackenem Ziegenkäse, Rucola, Honig-Balsamico Vinaigrette und eingelegten Artischocken
18,00 €
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VITELLO TONNATO
Klassisches Vitello tonnato vom rosagegarten Lendenstück mit Kapernäpfeln und Friséesalat
19,50 €
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SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Hausgemachte Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili
13,50 €
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SPAGHETTI CON GAMBERI
Hausgemachte Spaghetti mit Scampi und Kirschtomaten
19,50 €
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PAPPARDELLE (min. 2 Pers.)
Hausgemachte Pappardelle mit Fisch- und Krustentieren serviert in der Kupferpfanne
19,50 €
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TAGLIATELLE AL RAGÙ DI MANZO
Hausgemachte Tagliatelle mit geschmortem Rindfleischragout, Kirschtomaten und Kürbissauce
21,50 €
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AGNOLOTTI VERDI
Hausgemachte grüne Agnolotti mit Parma Schinken und Ricotta gefüllt auf Pastinakencrème und Hühnchen-Consommé
18,50 €
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RAVIOLI DI SPIGOLA
Hausgemachte Ravioli mit Seebarschfüllung und Sauce aus Tomaten, Taggiasca Oliven und Kapern
19,50 €
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FINOCCHIO ALLA GRIGLIA
Gebratener Fenchel mit Kirschtomaten, Taggiascha Oliven Kürbiscrème und Radicchio
22,50 €
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FILETTO DI SALMONE ALLA GRIGLIA
Gegrilltes Lachsfilet mit Röstkartoffeln, frischem Blattspinat und Tomatensauce mit Vanille
31,00 €
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GRIGLIATA DI CALAMARI GAMBERI E POLIPO
Gegrillter Tintenfisch, Garnelen und Oktopus mit Kartoffelpürée,grünen Bohnen und Gremolata
33,00 €
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TAGLIATA DI MANZO
Gegrillte Rindstagliata mit konfierten Kartoffeln an Kirschtomaten und Taggiasca Oliven, Rucola und Parmesancrème
33,00 €
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OSSOBUCCO DI VITELLO
Zart geschmorte Kalbsossobucco mit Kartoffelpüree, Rotkohl und Kalbsjus
32,50 €
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TIRAMISU
Tiramisù “Burgrestaurant”
7,50 €
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CHEESECAKE ITALIANO
Italienischer Cheesecake mit Orangen-Camparischaum und Blutorangen-Campari Sorbet
10,50 €
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MOUSSE AL CIOCCOLATO LATTE
Vollmilch-Schokoladenmousse mit Nougatkern und Ingwereis
10,50 €
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ANANAS AL CARAMELLO
Karamellisierte Ananas mit Chili, Joghurtschaum und Kokossorbet
9,50 €
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SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI DOP
Italienische Käseselektion
14,50 €
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SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI
Hausgemachtes Eis und Sorbet nach Wahl
1,80 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Burgrestaurant Saarburg ist der 29.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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