Jouliard Bistronomie

Scheidter Straße 66
66123 Saarbrücken


Speisekarte von Jouliard Bistronomie

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Zuletzt aktualisiert am 06.07.2022
Gebackener Reis
mit grünem Spargel, Rhabarber und Wasabi
13,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Blumenkohl
mit Feldkaviar und Cantaloupe-Melone
12,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tatar vom Rind
mit Gurke, Buchenpilzen und gebeiztem Eigelb
16,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Porkbelly
mit Kimchi und Mango
11,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebeizter Bachsaibling
mit Tomate, Avocado und Zitrussud
14,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Caesar Salad
mit Crôutons und Parmesan
9,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KARLS MENÜ
58,00 4-Gang-Menü
48,00 3-Gang-Menü
1. Gang Tomatentatar mit Burrata und altem Balsamico
2. Gang Coq au Vin Ravioli mit Spargel und Lauch
3. Gang Iberico-Rücken mit Apfel, gedämpftem Spinat und Haselnusskrokant
4. Gang Schokoladentarte mit Salzkaramell und Sauerrahmeis
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Short Rib „Crying Tiger“
mit Topinambur, Papaya und Pommes Rissolées
26,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte Pasta
mit schwarzem Trüffel und Kaiserschoten
23,00
16,00 Vorspeise
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geschmorter Sellerie
mit Purple Curry, Cashewkernen und Bratkartoffeln
19,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Limonenhuhn
mit Spitzkohl mit gratinierter Kartoffelparmesancreme
21,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Loup de mer
mit weißem Spargel, Sauce Béarnaise und jungen Kartoffeln
31,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Roastbeef
mit Café de Paris, gebratenen Kräutersaitlingen und Bratkartoffeln
28,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Pommes Rissolées
4,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
weißer Spargel
9,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kartoffelgratin
4,00
kleiner Salat
4,00
4,50
junge Kartoffeln
4,50
Fondant au Chocolat
mit Himbeersorbet
8,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crème-Brûlé
6,50
Mille Feuille
mit weißer Schokolade, Erdbeere und Basilikum
9,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käse vom Neukahlenberger Hof
mit karamellisierter Schalotten-Laugen-Tarte und Feigensenf
13,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jouliard Bistronomie ist der 06.07.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.