Speisekarte von Güldene Gans (im Hotel Anker)

Zuletzt aktualisiert am 26.04.2024

Menü

Menü „Klassik“

Amuse Gueule

55,00 € 3 Gang-Menü

44,00 € Los geht´s in 2 Gängen

66,00 € 4 Gang-Menü

1. Gang Knusprige Blutwurst mit Reibekuchen, Kichererbsencreme und Rapünzchen vom Biohof

2. Gang Schonend geschmorte Bäckchen vom Nordsee-Lamm mit handgemachtem Rotkohl und Thüringer Klößen

3. Gang Mallorquinischer Zitronenkuchen & Zitronencreme mit St. Domingo-Schokolade

Menü „Vegetarisch“

Amuse Gueule

55,00 € 3 Gang-Menü

44,00 € Los geht´s in 2 Gängen

66,00 € 4 Gang-Menü

1. Gang Spargelsüppchen Orangen – Fenchelsalat & Mousse mit Biomilchkäse

2. Gang Fregola Sarda mit Pecorino Sarda mit gebratenem Spargel

3. Gang Veganes Schokoladenmoussé mit Sorbet & Müsli

vegetarisch

Menü „Fluß & Meer“

Amuse Gueule

55,00 € 3 Gang-Menü

44,00 € Los geht´s in 2 Gängen

66,00 € 4 Gang-Menü

1. Gang Skreifilet & Garnele im Sud gegart mit Onigiri Caesar Salad mit Thuna und Grana Padano

2. Gang Frankenwald-Saibling, auf der Haut gebraten mit geschmolzenem Pak Choi und selbstgemachten Bandnudeln

3. Gang Bergkäse von der Sennerin Irmgard Harlander

Menü „Genuß“

Amuse Gueule

55,00 € 3 Gang-Menü

44,00 € Los geht´s in 2 Gängen

66,00 € 4 Gang-Menü

1. Gang Sulz vom Reh (Jäger Sigfried Müller) mit Kürbiskern-Majonaise, Salatstrauß und Zwiebeltörtchen

2. Gang Wiener Backhend´l von der maisgefütterten Hühnerbrust mit Herbslebener Spargel und Kartoffelstampf

3. Gang Allerlei mit Landsendorfer Bio-Mohn…

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Güldene Gans (im Hotel Anker) ist der 26.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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