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Bergfried

Zum Fuchsturm 5
07318 Saalfeld Saale

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Speisekarte von Bergfried

Fingerfood bzw. Flying Buffet
1. Gang Verschiedene Canapes
2. Gang Dörrpflaumen und Aprikosen im Speckmantel
3. Gang Tomaten Mozzarella Spießchen
4. Gang Pollo tonnato – Hähnchenfleisch in einer Thunfisch Kaperncreme
5. Gang Melonenkugeln am Spieß mit luftgetrockneten Bauernschinken
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Hauptspeisenbuffet
1. Gang Bunte Gemüsepfanne
2. Gang Grilltomaten mit einer Kartoffel - Gemüsefüllung
3. Gang Spanferkelrollbraten mit Sauerkraut und Röstkartoffeln
4. Gang Gegrillte Putenbrustwürfel mit Ananas – Curry – Rahm und Duftreis
5. Gang Gegrillte Hähnchenbrustfilets mit Tomaten und Mozzarella überbacken auf einer mediterranen Kräutersoße mit Butternudeln
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Saltimbocca Röllchen
aus dem Schweinerücken mit einer Füllung aus luftgetrocknetem Schinken und Pesto Genovese
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Lachstranchen mit Zitronenpfeffer
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Gebackene Hähnchenbrustfilets
im Sesammantel
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Knoblauchbutter
geschwenkte Eismeergarnelen
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Kleine Steaks
aus dem argentinischen Rind
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Mousse von heller
und dunkler Schokolade
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Original Salzburger Kaiserschmarrn
mit karamellisierten Mandeln und Rosinen, dazu Apfelmus und Vanillesoße
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Crêpes Suzette Crêpes
in einer Orangen – Karamellsoße mit Weinbrand verfeinert
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Schweden – Gläschen:
Eierlikörcreme auf Apfel - Quittenmus
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Panna Cotta
auf exotischer Fruchtsoße
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bergfried ist der 10.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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