Speisekarte von TRE KRØNEN im Europa-Park Erlebnishotel

KALTE VORSPEISEN

BEEF TATAR

Schalotten • Rote Bete • Kapern • Meerrettich

16,00 €

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GERÄUCHTERTE ENTENBRUST

Entenleber • Avocado • Wildkräuter • Geröstetes Sauerteigbrot

15,00 €

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SHRIMP COCKTAIL

Radieschen • Cocktailsauce • Zitrone

16,00 €

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FELDSALAT MIT SCHWEINEBAUCH

Gebratener Schweinebauch • Linsen • KartofféI-Champagner Dressing

14,00 €

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NORWEGISCHER RAUCHLACHS

Fenchel • Zitrone • Avocado

16,00 €

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WARME VORSPEISEN

GERÄUCHERTE KARTOFFELSUPPE

Krabben • Räucheraal • Wurzelgemüse

11,00 €

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KÜRBISSUPPE

Geschmorter Kürbis • Vanilleschaum • Pistazien

11,00 €

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"SOT L’Y LAISSE" - EIN NARR, WER ES LIEGEN LÄSST

Spinat • Maronen • Trüffel • Croutons

16,00 €

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GESCHMORTE ENTENKEULE

Orzo Pasta • Zweierlei von der Ente • Steinchampignons • Demi Glace

19,00 €

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VEGETARISCH

TRÜFFEL RISOTTO

Topinambour • Winter Trüffel • Parmesan

35,00 €

vegetarisch

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GESCHMORTE PETERSILIEN WURZEL

Petersilienwurzel Crumble • Trüffle Veloute • Schwarzwurzel • Steinchampions • Grünkohl

21,00 €

vegetarisch

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GERÖSTETE KAROTTEN

Honig glasierter Chicoree • Orange • Graupen Crumble

19,00 €

vegetarisch

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FISCH / KRUSTENTIERE

HEILBUTT

Kürbis-Risotto • Weißweinsauce • Rucola

32,00 €

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GEBRATENER SEE SAIBLING

Mangold • Tomaten • La Ratte Kartoffeln • Weißweinsauce • Rogen- Miesmuscheln

29,00 €

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SKREI

Artichocken Püree • Speck • Bohnen • Sauce barigoule

32,00 €

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FLEISCH

GESCHMORTE OCHSENBACKE

Petersilienwurzel • Kartoffelpüree • Grünkohl • Schwarzwurzel • Demi-Glace

28,00 €

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WILDEINTOPF

Serviettenknödel • Schwarzwurzel • Rosenkohl • Preiselbeeren

26,00 €

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TAUBE IM BLÄTTERTEIG

Brust und Keule • Wirsing • Trüffel • Demi Glace

38,00 €

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BLACK ANGUS FLANK STEAK

Linsenragout • Gegrillter Spitzkohl • Trüffel-Veloute • Rotweinsauce

33,00 €

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RENTIERRÜCKEN

Karotten • Kartoffeln • Honig glacierter Chicoree • Geräuchertes Haselnusscrumble

42,00 €

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KÄSE/DESSERT

KÄSEAUSWAHL

Nüsse • Früchtebrot • Fruchtkompott

11,00 €

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HONIG GRANITEE

Quarkmousse • Marinierte Waldbeeren • Pistazienkuchen • Blüten

11,00 €

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SCHOKOLADEN MOUSSE

Birne • Schwarzbrot Crumble

11,00 €

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BAKED ALASKA

Meringue • Vanille Biskuit • Nougat

11,00 €

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