Captain's Finest

Europa-Park-Straße 2
77977 Rust, Baden


Speisekarte von Captain's Finest

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Zuletzt aktualisiert am 12.02.2024
Tableside at Captain’s Finest-FEINE KULINARIK AM TISCH ZUBEREITET
PASTINAKENSUPPE
Pastinake Suppe | Schafskäseschaum | Zitronen-Majoran | Croutons
12,50
THUNFISCH TATAR
Thunfisch Tartar | Dashi Brühe | Zitronenperle
25,00
PÂTÉ EN CROÛTE
Pâté en croûte | salad | Horseradish cream
25,00
CHATEAUBRIAND AM TISCH TRANCHIERT
500g argentinisches Rinderfilet für zwei Personen Zwei Beilagen und zwei Saucen zur Wahl
99,00
CRÊPES SUZETTE AM TISCH FLAMBIERT
Klassische französische Rezeptur Grand Marnier| Vanilleeis Ab 2 Personen
16,00
IRISH COFFEE
Irish Whiskey | Heißer Kaffee | Brauner Zucker | Sahne
9,20
Moldawischer Beluga Kaviar
Blinis | Gehacktes Eigelb | Gehacktes Eiweiß Schalottenwürfel | Schnittlauch | Créme Fraîche 28g Glas
76,00
Moldawischer Kaviar vom Acipenser Stör
Blinis | Gehacktes Eigelb | Gehacktes Eiweiß Schalottenwürfel | Schnittlauch | Créme Fraîche 28g Glas
45,00
Küchenchef Christophe Hoppenkamps empfiehlt sein Signature Menü
137,00 Weinbegleitung
133,00 Bierbegleitung
128,00 Alkoholfreier Begleitung
105,00 ohne begleitung
1. Gang TUNA TATAR Thunfisch Tartar | Dashi Brühe | Zitronenperle
2. Gang CREAMY LOBSTER BISQUE Hummersuppe | Pochierter Hummer | Estragonsahne | Weinbrand
3. Gang VEAL TENDERLOIN Kalbsfilet und Bäckchen | Süßkartoffelpüree | Baby Lauch
4. Gang CHOCOLATE LAVA CAKE Warmer Schokoladen Lava Kuchen | Popcorn Eis
STEAK TATAR Appetizer (110 g)
Rinderfilet-Tatar | Geräucherte Sardellenaioli | Blattsalat
22,00 Main (220 g)
44,00
AESAR SALAD
Romanasalat | Grana Padano | Croûtons
11,00
MACHE SALAD
Feldsalat | Speck | Croûtons
16,00
CREAMY LOBSTER BISQUE
Hummersuppe | Pochierter Hummer | Estragonsahne | Weinbrand
14,50
BOSTON CLAM CHOWDER
Muscheln | Speck | Kartoffeln | Sahne
12,00
FUSILI AL TARTUFO
Fusili | schwarzer Trüffel
45,00
PAPPARDELLE ALLA FRANCESCO
Pappardelle Pasta | Spargel | Steinchampignons | Tomaten-Sahne Soße
29,00
PIKEPERCH
Zanderfilet | Pastinaken Püree | Baby Lauch | Kaviar Beurre Blanc
49,00
Fresh (600g gross) Grilled
Melted butter 1 Lobster
85,00
Canada (600g brutto) Hummer gegrillt
Zerlassene Butter ½ Lobster
47,50
Lobster (600g brut)
Homard grillé | Beurre fondu
NEW YORK STRIP
RUMPSTEAK | FAUX FILET SÜDAMERIKA | 250g
45,00
BEEF TENDERLOIN
RINDERFILET | FILET DE BOEUF SÜDAMERIKA | 250g
56,50
USA | 200g
68,00
RIBEYE STEAK 300g
Rind von der Färse | ohne Knochen
53,00
42-DAY DRY AGED NY STRIP | RUMPSTEAK | FAUX-FILET
USA | 300g
79,00
Tomahawk für 2 Pers.
Vorbereitungszeit ca.30 Min
79,50
ADD-ON ZUM STEAK
Markknochen
26,00 ½ Markknochen
14,00
SURF & TURF
200g US Rinderfilet & halber Hummerschwanz | Grüner Spargel Kartoffelpüree | Hummersoße | Kalbsjus
79,00
AMERICAN CHEESEBURGER
220g Hamburger | Käse | Speck | Tomaten | Salat | Cornichons Dijon Mayonnaise | Pommes Frites
26,50
GREENFORCE BURGER VEGAN
Veganes Patty | Burgerbrötchen | Blattsalat | Gebratene rote Zwiebeln Guacamole | Vegane Mayonnaise | Paprika-Chili-Marmelade Süßkartoffelpommes
23,00

vegan vegan

HONG-KONG BEEF
Rindfleischwürfel | Lauchzwiebeln | Paprika | Chili-Soja Soße | Basmati-Reis | Koriander
44,00
VEAL CORDON BLEU
Cordon Bleu vom Kalb gefüllt mit Käse & Kochschinken | Pommes Frites | kleiner Salat
38,00
VEAL TENDERLOIN
Kalbsfilet und Bäckchen | Süßkartoffelpüree | Baby Lauch
43,00
ASSORTED SORBETS
Sorbetvariation | Frische Früchte
14,00
LAVA CAKE
Warmer Schokoladen Lava Kuchen | Popcorn Eis
12,50
CRÈME BRÛLÉE
Crème Brûlée | Passionsfruchtsorbet
11,00
CAFÉ GOURMAND
Espresso mit kleiner Dessertvariation
14,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Captain's Finest ist der 12.02.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.