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Schätzlhof OHG

Petzersberg 1
94161 Ruderting

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Speisekarte von Schätzlhof OHG

Zuletzt aktualisiert am 08.12.2023
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Carpaccio von der Roten Beete
mit handgezupftem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen, Erbsensprossen, Schüttelbrot–Crunch, Distelöl und Steinofen Ciabatta
10,40 €
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Mini Edel - Fleischpflanzerl
in Nussbutter gebratene Fleischpflanzerl vom Hirschn, auf Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree, getrüffeltem Fleischsafterl, Röstzwiebel und glacierten Edamame Bohnen
10,40 €
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Schaumsuppe vom Steirischen Ofen - Hokkaido
mit gerösteten Kürbiskernen und Ilzer Kernöl
6,40 €
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Kalbsbratnockerl
in kräftiger Kalbsbrühe, mit jungem Wurzelgemüse und frischer Petersilie
5,20 €
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3 Gang
32,90 €
1. Gang Schaumsuppe vom Steirischen Ofen - Hokkaido mit gerösteten Kürbiskernen und Ilzer Kernöl
2. Gang Zwiebelrostbraten vom Vilstaler Strohschwein gegrilltes Kotelett, mit Zwiebel-Fleisch-Safterl, Bratkartoffeln und reschen Röstzwiebel
3. Gang Lebkuchen-Brownie / Beere / Honig-Mandel lauwarmer Lebkuchenbrownie, Beerenschaum, hausgemachtes Honig-Mandel-Rahmeis, gebrannte Mandeln und eisgekühlter Beerensaft
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Als 4 Gang
mit zusätzlich als Vorspeise Carpaccio von der Roten Beete mit handgezupftem Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen, Erbsensprossen, Schüttelbrot–Crunch, Distelöl und Steinofen Ciabatta
41,50 €
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Zwiebelrostbraten vom Vilstaler Strohschwein
gegrilltes Kotelett, mit Zwiebel-Fleisch-Safterl, Bratkartoffeln und reschem Röstzwiebel
17,50 €
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Schweinefilet
im Ganzen gegrilltes Filet vom Vilstaler Strohschwein, in Kräuter - Panko - Bröselbutter gewälzt, mit in Rahm geschwenktem Grillgemüse und Hausmacher-Kartoffelrösti
18,90 €
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Bio Backhendl „Kürbis Style“
Gebackene Brust vom Bio Maishendl in der Kaisersemmel–Kürbiskern - Panier, mit Kernöl - Kartoffelsalat, und handgerührtem Radieserl–Sauerrahm - Dip
17,50 €
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Sous Vide gegarte Gänsebrust vom Geflügelhof Lugeder Altötting
mit krosser Haut, tranchiert auf konfiertem Blaukraut, Oma´s Reibeknödel, Butterbrösel und feiner reduzierter Soße
22,80 €
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Filet vom Saibling
hautseitig in der schäumenden Butter gebraten, auf in Kürbisschaum geschwenkten Gnocchi, Pesto–Eismeergarnelen, Ofen Hokkaido und jungem Gemüse
22,50 €
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Vegetarisch Trüffel Pasta
in weißem Trüffelschaum geschwenkte Spaghettini, mit Parmigiano Reggiano, jungem Rucola und frischem handgehobelten Alba Trüffel
20,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Schätzlhof Salat Bowl „Grill den Käse“
verschiedene, gezupfte Blattsalate mit Balsamico-Dressing, Gurken, Karotten, Tomaten, Rettich, Grillkäse und Steinofen Baguette
16,90 €
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Edel - Fleischpflanzerl
in Nussbutter gebratene Fleischpflanzerl vom Hirschn, auf Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree, getrüffeltem Fleischsafterl, Röstzwiebel, Edamame Bohnen und Gemüse
18,80 €
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Hirschragout
butterweiches Hirschragout, in reduzierter Burgunderjus, mit knusprigen Kartoffel-Mandelbällchen und Wintergemüse
16,90 €
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Hirschschmorbraten
zarte Scheiberl vom Hirschn, an reduzierter Barolojus, mit konfierten Rahm-Schwammerln und knuspriger Blaukraut–Knödel–Stange
20,50 €
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Hirschsteak
gegrilltes Filet Steak vom Hirschn, mit getrüffelter Gourmetjus, gebackener Weizen–Gries–Schnitte, wildem Brokkoli und Schwarzbrot–Speck–Knusper on Top
32,90 €
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Chili Cheese Flank Steak
gegrilltes Flank Steak vom Simmentaler Alm - Rind, mit Chili Cheese Soße, Parmesan Steakhouse Pommes, gegrillten Pimientos de Padron und jungem Gemüse
32,90 €
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Kleiner handgezupfter Blattsalat
mit Gurken-, Rettich- und Karottenschnitz, Cherry-Cocktailtomate und Balsamico-Dressing
4,50 €
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Mandarine / Erdnuss / Spekulatius
Geeistes Konfekt von der Mandarine, mit Mandarinenglasur, gesalzenes Erdnussmousse, Spekulatiusrahmeis aus unserer Eismaschine, in Cointreau eingelegte Mandarinenfilets und Spekulatius Crunch
10,50 €
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Lebkuchen-Brownie / Beere / Honig-Mandel
Lauwarmer Lebkuchenbrownie, Beerenschaum, hausgemachtes Honig-Mandel-Rahmeis, gebrannte Mandeln und eisgekühlter Beerensaft
10,50 €
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Millirahmstrudel vom Apfel
mit Äpfeln ausm eigenen Obstgarten, in Millirahm gegart, mit Butterstreusel und geeister Bourbon Vanillesoße
9,40 €
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Regionale Käsevariation
mit jungen Salatspitzen, Feigensenf, hausgemachtem Kartoffel-Mango-Chutney und Brot
9,50 €
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Beschwipster Zwetschgen Becher Vanille & Schokoladeneis
mit eingekochtem Zwetschgenröster, Schokoladensplitter, Schoko-Butterkeks-Brösel und Zwetschgenlikör aufgegossen
6,60 €

vegetarisch vegetarisch

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Schoko – Karamell Becher
Schoko & Karamellrahmeis, mit lauwarmer Schokosoße Krokant, Schokosplitter und Sahnehaube
6,20 €

vegetarisch vegetarisch

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Unser kleines Dessert
Sorbet Duett
Quitten und Beerensorbet mit Honig–Rum Praline
6,20 €
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Honig - Schätzlhof Rum Praline
Stück
1,50 €
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Quitten Sorbet/ Beeren Sorbet
je Kugel
2,50 €
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Schokoladeneis/ Vanilleeis/ Karamelleis/ Spekulatiuseis
je Kugel
2,00 €
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nur für unsere kleinsten Gäste
„Pumuckl“
hausgemachte Spätzle mit Rahmsoße
4,10 €

vegetarisch vegetarisch

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„Donald Duck“
Kinderschnitzel mit Pommes und Ketchup
6,20 €
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„Simba“
hausgemachte Schupfnudeln mit Rahmsoße
4,10 €
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„Bugs Bunny“
hausgemachter Semmelknödel mit Rahmsoße und feinem Gemüse
4,10 €
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„Piratenteller“
leerer Teller, Ihr dürft bei den Eltern mitessen
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Schweizer Wurstsalat
vom Leberkäs, mit Zwiebel, Goldsteigemmentaler, Essiggurkerl und Brot
7,50 €
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Bayerischer Wurstsalat
vom Leberkäs, mit Zwiebel, Essiggurkerl und Brot
6,50 €
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Bayerisches Geselchtes aus der eigenen Sur & Räucherkammer
mit Zwiebelringen, Meerrettich und Brot
7,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schätzlhof OHG ist der 08.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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