Speisekarte von Hotel Bachmair

LECKERE KLEINIGKEITEN

Gebratene Jacobsmuschel

Mangochutney | frische Avocado | Dillgel

9,00 €

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Hausgemachte Pastete

Frischkäse | Paprika | Kräuter | Pecanüsse | Radieschensalat

7,00 €

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Gebeiztes Dorschfilet-Caipirinha

mit Rohrzucker flambiert | Gurkenrelish | Kartoffel-Popcorn

9,00 €

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Rosa gebratenes Lammfilet

Bärlauchcreme | hausgemachte Mecklenburger Antipasti

13,00 €

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Büffelmozzarella

Tomate | Olivenöl | Basilikum

7,00 €

vegetarisch

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Räucherlachs aus der Fischmanufaktur Keppler

Honig-Senf-Sauce | hausgemachter Kartoffelrösti

13,00 €

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Champignons in Tempurateig gebacken

Hausgemachte Remoulade | Röstbrot

7,00 €

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KÜBO-TAPAS

(MINDESTBESTELLUNG: 3 KÜBO-TAPAS)

Jacobsmuschel

Mango

4,00 €

vegetarisch

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Lammfilet

Auf Rosmarinspieß

4,00 €

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Caipirinha Dorsch

Gurke

4,00 €

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Champignons gebacken

Remoulade

3,00 €

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Räucherlachs „Keppler“

Honig-Senf-Sauce

4,00 €

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Geflämmter Ziegenkäse

Walnuss

4,00 €

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KLAR ODER CREMIG

Cremesuppe vom Bärlauch

Gorgonzola | geräucherte Putenbruststreifen

7,00 €

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Gemüsesuppe Art „Minestrone“

Pesto | Parmesan

7,00 €

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Krustentierschaumsuppe

Frischkäsecrostini

9,00 €

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KLASSIKER

Wiener Schnitzel vom Kalb

Preiselbeeren| Petersilienkartoffeln

27,00 €

31,00 € Preiselbeeren | Petersilienkartoffeln | Beilagensalat

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Geschnetzeltes vom Wiesenlamm in Curry

Frühlingslauch, Kirschtomaten | Risotto

28,00 €

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Kalbsleber Berliner Art

Gebratene Apfelscheiben | Röstzwiebeln | Kartoffel-Butter-Stampf

22,00 €

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Maishähnchenbrust

Buntes Pfannengemüse | Tomaten-Mozzarella-Gnocchi

22,00 €

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Rumpsteak vom Simmentaler Fleckvieh

Mandelbrokkoli | Kräuterbutter | gebackene Kartoffelecken | Sauerrahm

28,00 €

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Putensteak unter einer Bärlauch-Butter-Kruste

Buntes Karottengemüse | gebackene Süßkartoffel

21,00 €

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Gebratenes Zanderfilet

Fischkartoffeln | Beilagensalat

22,00 €

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Steinbuttfilet

Blattspinat | Tomaten | Beurre Blanc | Salzkartoffeln

29,00 €

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Schollenfilet in Kräuter-Ei-Hülle gebraten

Möhrengemüse | Stampfkartoffeln

24,00 €

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Saltimbocca vom Rotbarsch

Grüner Spargel | Risotto

26,00 €

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Gegrillter Lachs

Porree-Mais-Gemüse in Rahm7 | gefüllte Gnocchi

26,00 €

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Pochiertes Kabeljaufilet

Senfgemüse | Butterkartoffeln | Karottensalat

21,00 €

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NICHT FISCH – NICHT FLEISCH

Tagliarini

Gemüsebolognaise | Parmesan

13,00 €

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Vegetarischer Burger

Avocado | Tomate | Käse | Röstzwiebeln | Eisberg-Chiffonade | Spiegelei Kräuterschmand | Cocktailsauce

17,00 €

vegetarisch

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Gebackene Süßkartoffel

Buntes Frühlingsgemüse | Schnittlauchsauerrahm

15,00 €

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Tomaten-Gnocchi

Pesto | Parmesan

15,00 €

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ZUM GUTEN SCHLUSS

Dreierlei Waldmeister

Parfait | Mousse | Gelee

13,00 €

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Warme Quiche

Holunder | Quark vom Demeter-Hof Zandershagen

8,00 €

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Crème Brûlée

Ragout von Mini-Orangen

12,00 €

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Biokäse-Etagere

5 verschiedene Käsesorten vom nordfrisischen „Gut Backenholzer“ dazu Trauben | Grissini | zweierlei Fruchtsenf | Laugengebäck

19,00 €

vegetarisch

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