Speisekarte von EGERN 51

Zuletzt aktualisiert am 03.04.2018

US Prime Beef

Steakkarte

Premium Black Angus Beef Uruguay

Steakkarte

Rib Eye

(ca 300g / ca 500g) marmoriert mit kleinem Fettauge

29,90 €

44,90 € 500g

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet

(ca 200g) aus dem magersten, zartesten Teilstück

32,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilagen

Steakkarte; Unsere Steaks servieren wir medium mit Kräuterbutter, Steaksauce und Knoblauchbaguette

Blattsalat

mit Balsamico-Honigdressing oder Kartoffeldressing

4,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pfeffersoße, Knoblauchsoße

und Rosmarin-Thymianjus

2,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salate

mit Balsamico-Honigdressing oder Kartoffeldressing

Blattsalate der Saison

mit lauwarmen Ziegenkäse

15,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Blattsalate der Saison

mit 3 Stück Riesengarnelen

18,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Halbes Dutzend französische Weinbergschnecken

mit Toast und hausgemachter Kräuter-Knoblauchbutter

9,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Baby-Calamari vom Grill

auf Feldsalat und getrockneten Tomaten

14,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Saiblingstatar

mit Kartoffelrösti und Forellenkaviar

15,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Carpaccio

Hauchdünne Scheiben vom US Beef mit Feldsalat, gerösteten Pinienkernen und Trüffel-Vinaigrette

16,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Carpaccio

Hauchdünne Scheiben vom US Beef mit Feldsalat, gerösteten Pinienkernen und Trüffel-Vinaigrette wahlweise mit gehobelten schwarzen Trüffel

24,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Hauptgerichte

2 Stück Kalbfleischpflanzerl

mit Soße und Kartoffel-Feldsalat

15,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wiener Schnitzel

vom Kalb mit Preiselbeeren, Speck-Bratkartoffeln

22,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pikantes Thai-Wokgemüse

mit mageren, saftigen Rinderfetzen und Basmati-Duftreis

22,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geschnetzelte Kalbsleber

mit Kartoffelpüree und Rotwein-Schalottenjus

23,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Saftig gebratene Maispoulardenbrust

mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln

24,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

"Egern 51"

Cordon Bleu vom Kalb mit Parmaschinken und Bergkäse gefüllt dazu Bratkartoffeln

25,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fische und Meeresfrüchte

Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet

mit Tomaten-Blattspinat und Basmati-Wildreis

22,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sechs Stück Riesengarnelen

gebraten in mediteranen Kräutern mit Dips und Knoblauchbaguette

23,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

"Zweierlei vom Thunfisch"

Kurzgebratener Sesamthunfisch und lauwarme Praline vom Thunfischtatar auf Erbsen-Minzpüree und Paprika-Kaiserschotengemüse

28,50 €

Pasta und Vegetarisch

Pikantes Thai-Wokgemüse

mit Basmati-Duftreis

17,50 €

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tagliatelle

mit Schwarzwurzeln und frischen Kräutern

19,50 €

vegetarisch

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Safran-Risotto

mit Kirschtomatenkompott und gehobeltem Parmesan

20,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Safran-Risotto

wahlweise mit: gebratene Rinderfetzen

27,50 €

vegetarisch

Safran-Risotto

wahlweise mit: 3 Stück Riesengarnelen

29,50 €

vegetarisch

Safran-Risotto

wahlweise mit: gebackenem Kalbsbries

29,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pasta in sahniger Trüffelsauce

aus dem Parmesanlaib mit schwarzem Trüffel

23,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dessert

Käse

Parmesan gebrochen

(24 Monate gereift) mit italienischen Oliven und steirischem Kürbiskernöl

9,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Käseauswahl

vom Tölzer Kasladen mit zweierlei Feigensenf

14,50 €

vegetarisch

NIGIRIS

(1 Stück)

Negitoro Gunkan

(gehackter fetter Thunfisch mit Lauchzwiebeln)

8,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

URAMAKI

(6 Stück)

Rainbow

(Surimi, Avocado mit pikant süßer Sauce, ummantelt mit Thunfisch,Lachs und Avocado)

15,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Soft-Shell

(fritiertes Krebsfleisch, Chilisauce, Mayonaise)

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HOSOMAKI

(6 Stück)

Sweety Tunamaki

(gehack. Thunfisch mit pikant süßer Sauce)

8,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Toro Spezial 4 Stück

(gehack. fetter Thunfisch, Avocado Lauchzwiebeln, Fliegenfischrogen, Rettich)

14,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Alle Uramakis auch mit Tobiko ummantelt

(Fliegenfischrogen)

2,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SASHIMI

Hamachi Sashimi

(Yellowtail)

25,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN

Bearbeitungsstand der Speisekarte von EGERN 51 ist der 03.04.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.