Speisekarte von Reichsküchenmeister Hotel

Angebot

Flammkuchen klassisch

mit Käse, Speck, Lauch und Zwiebeln

8,50 €

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Flammkuchen

mit Käse, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch

9,00 €

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Flammkuchen

mit Pfifferlingen, Wildschinken, Ruccola, Parmesan, Trüffelöl

14,80 €

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Flammkuchen Gorgonzola

mit Birne, Honig und Walnüssen

11,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Flammkuchen Caprese

mit Tomaten, Mozzarella, Pesto

11,00 €

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Flammkuchen

mit Räucherlachs, Mozzarella, Kirschtomaten und Lauch

12,80 €

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Flammkuchen Arrabiata

mit pikanter Salami, Peperoni, Mozzarella und Zwiebeln

10,80 €

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Flammkuchen

mit dünnen Apfelscheiben und Zimtzucker

8,50 €

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Menü

Vegetarisches Pfifferlings-Menü

29,50 €

1. Gang Pfifferlingrahmsuppe

2. Gang Cappelletti gefüllt mit Ricotta & Spinat in Pfifferrahm, Rucola und Parmesan

3. Gang Tagesdessert

vegetarisch

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Fränkisches-Menü

30,50 €

1. Gang Bärlauchsüppchen mit Lachsstreifen und Kresse

2. Gang Kalbstafelspitz mit buntem Karotten Lauchgemüse und Meerrettichsoße Kartoffeln und Preiselbeeren

3. Gang Tagesdessert

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Suppen

Tagessuppe

4,50 €

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Bärlauchsüppchen

mit Lachsstreifen und Kresse

6,80 €

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Pfifferlingrahmsuppe

6,80 €

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Maultaschensuppe

6,30 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Kleiner Salat

4,90 €

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Bunte Blattsalate

mit sautierten Pfifferlingen und Kürbiskernöl

12,50 €

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Caprese di bufala

Tomaten mit Büffelmozarella, Pesto, Olivenoel und Balsamico

11,80 €

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Räucherlachs

mit Honig-Senfsoße dazu Kartoffelpuffer

12,80 €

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Hausgerauchter Wildschinken

mit karamellisiertem Ziegenkäse Rucola und Fruchtgelee

12,80 €

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Carpaccio vom Rinderfilet

mit sautieren Pfifferlingen und Parmesanspänen

13,80 €

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Salat & Pasta

"„Bauernsalat"

Blattsalate mit eingelegten Oliven Sehafskäse, Tomaten und Zwiebeln

12,80 €

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Cappelletti

gefüllt mit Ricotta Et Spinat in Pfifferrahm, Rucola und Parmesan

16,80 €

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"Frische Tagliatelli all'arrabbiata e gamberetti

Tagliatelli mit pikanter Tomatensauce, Knoblauch, Parmesan und Garnelen

18,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

"Pfifferlingsrahm

mit hausgemachten Semmelknödeln

16,80 €

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Fisch verliebt

Lachsfilet vom Grill auf Grillgemüse

mit Chimichurri und Kartoffeln

22,50 €

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Forelle aus dem Bassin nach Müllerin Art

mit Butter, Zitrone und Peterersilie dazu Kartoffeln

19,50 €

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Rauchmatjes „Hausfrauenart" dazu Salzkartoffeln

3 Matjesfilets mit einer Soße aus Sauerrahm, Majo, Äpfel, Zwiebel, Essiggurke und Dill

15,50 €

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Seezunge nach Müllerin Art

mit Kapernbutter, Tomatensalat und Salzkartoffeln

39,50 €

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Couvert (Brot + Butter)

1,80 €

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Typisch fränkisch & Klassiker

Dreierlei fränkische Bratwürste

mit Faßsauerkraut und Kartoffeln

10,50 €

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‘ Schweineschnitzel (200g) nach Wiener Art

mit Pommes frites oder Kartoffelsalat

14,50 €

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Schmankerlpfanne Schweineiendchen

mit Rahmpfifferlingen auf hausgemachten Spätzle mit Käse überbacken

21,80 €

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Fränkisches Schäufele

mit Knödel und Krautsalat

16,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalbstafelspitz

mit buntem Karotten- Lauchgemüse und Meerrettichsoße Kartoffeln und Preiselbeerem

17,80 €

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Original Wiener Schnitzel (200g) vom Kalb

mit Kartoffelsalat oder Pommes

21,80 €

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Sauerbraten von der tauberfränkischen Färse

mit Blaukraut und Knödel

17,50 €

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Schwäbischer Zwiebelrostbraten (250g)

mit hausgemachten Spätzle und Salat

26,50 €

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Rumpsteak (250g)

mit Chimichurri, Grillgemüse und Bratkartoffeln

26,50 €

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Rinderfilet (250g)

mit Rahmpfifferlingen und Bratkartoffeln

38,50 €

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Portion Rahmpfifferlinge

10,80 €

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Käse & Brotzeit

Regionaler Käsehändler Lang & Breit mit zertifizierten Biokäsen

Käseauswahl mit hausgemachten Zwiebel Chutney und Brot

14,80 €

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,.Wilderer Jausen" Brotzeit vom fränkischen Wild mit Käse aus der Region

dazu Traubengelee, Meerrettich, Essiggurke, Netzmelone und Bauernbrot serviert mit einem fränkischen Kräuterlikör

16,80 €

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Desserts:

Bauernhofeis pro Kuge. Sorten: Schokolade, Vanille, Haselnuss, Erdbeer, Kirsch

1,90 €

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Portion Sahne

1,90 €

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Tagesdessert

6,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Creme Brülee

7,00 €

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Kleine Sachertorte

mit Berrenkompott und Vanilleeis

7,00 €

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Fränkischer Kirschbecher

Vanille-, Kirsch-, und Schokoladeneis, Schokobrösel, Sauerkirschen und Schlagsahne

6,90 €

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Panna Cotta

mit frischen Erdbeeren und Erdbeereis

6,90 €

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Hausgemachter Apfelstrude. mit Vanilleeis oder Sahne

5,80 €

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Hausgemacht von Konditorin Carolin Herschner

Schneeballen / Kuchen oder Torten

2,80 €

4,50 €

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