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Chezann

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Mühlenstraße 28
18119 Rostock

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Speisekarte von Chezann

Zuletzt aktualisiert am 10.09.2014
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On the rocks
Entenleber, Sylter Royal Auster, Rote Beete und Petersilie
22,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hummer und Räucheraal
Blutwurst, Feve und Karottentexturen
21,50 €
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Suppen

Hummersüppchen und Tomate Mozzarella
12,00 €
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Zwischengerichte

Komposition von vegetarischem Sushi
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Geräucherte Etouffé Taube und Hasselnuss
Zwiebeltortellini und Quinoasalat
19,50 €
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Hauptgerichte Fisch

Stör und Sauerkrautstrukturen
Apfel-Blutwurstcanneloni, Meerrettichbrioche und Balsamicojus
30,00 €
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Lachsforelle im Speckmantel und Schweinebäckchen
Linsen-Graupenrisotto, Röstzwiebelgrissini und Pommerysenfjus
28,50 €
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Hauptgerichte Fleisch

Irisches Roastbeef und Kräutersaitlinge
Bäckerin-Kartoffeln, Pastinake und Cafe de Paris Jus
31,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
In Heuöl pochierter Hirschrücken
Kumquatskolpott, Spitzkohlroulade, Sellerie und Cassisjus
32,50 €
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Dessert

Kaffee und Manjari Schokolade
Orange und Karamell
13,00 €
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Hokkaidokürbis und Joghurt
Kreuzkümmel und Ingwer
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Eingelegte Feigen und Fourme d`Ambert
Sauerrahmreis und Honig
11,00 €
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Kleine Auswahl von Rohmilchkäsen
9,50 €
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Menü

Harmonie und Provokation
87,00 €
1. Gang On the rocks - Entenleber, Sylter Royal Auster, Rote Beete und Petersilie
2. Gang Jakobsmuschel und Schweinebauch - Texturen von weißen Zwiebeln und Blutwurst
3. Gang Blue Fin Thunfisch und Salzwassergarnele - Nori, Rettich und Granny Smith
4. Gang Linumer Kalb von Kopf bis Fuß - Gratinierte Waldpilzpapardelle, Karotte und Erbse
5. Gang Hokkaidokürbis und Joghurt - Kreuzkümmel und Ingwer
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Chezann ist der 10.09.2014. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.