Speisekarte von Hotel Warnemünder Hof
Beliebte Gerichte von Hotel Warnemünder Hof
Gebackener Ziegenweichkäse
mit hausgemachter Himbeer-Paprikamarmelade auf gepickelter Roter Bete und Feldsalat
Sülze vom Winterkabeljau und Gemüse
mit Limetten-Sauerrahm, Frühlingssalat und eingelegter Roter Zwiebel
Vorspeisen
Gebackener Ziegenweichkäse
mit hausgemachter Himbeer-Paprikamarmelade auf gepickelter Roter Bete und Feldsalat
Sülze vom Winterkabeljau und Gemüse
mit Limetten-Sauerrahm, Frühlingssalat und eingelegter Roter Zwiebel
Suppen
Warnemünder Fischtopf
Verschiedene Fischfilets aus Ostsee und Müritz im Safran-Gemüsesud, dazu Rouille und geröstetes Knoblauchbaguette
Vegan
Gepickeltes von Roter Bete und Mairübe
mit frischem Meerrettich, gerösteten Pinienkernen, Linsensalat und Himbeer-Vinaigrette
Vollwert Bowl
Verschiedene Blattsalate und Garten-Senfrauke mit Avocado, Kichererbsen, Süßkartoffelchips, #Hummus und gebackenem Quinoa-Erbsenbratling
Spinat-Lauch-#Quiche
mit sautierten Champignons, mariniertem Rucola und gerösteten Pinienkernen
Gebackener Pilzbraten
mit BIO-Kräuterseitlingen, Kürbispüree, Edamame und Graupen-#Risotto
Fischgerichte
In Zitronenbutter gebratene #Scholle
mit Speck und Zwiebeln, Butterkartoffeln und Gurkensalat
Gebratenes Zanderfilet
mit Haselnuss-Nussbutter, Speckschaum, Blattspinat und feinen Bandnudeln
Fleischgerichte
Gebackenes Kalbsschnitzel
mit Zitronenbutter, Kapernapfel und Sardellenfilet, mit #Bratkartoffeln und Gartensalat
Gebratene Hähnchenroulade
gefüllt mit Feta, Spinat und getrockneten Tomaten, mit Salbeisoße, Kürbis-Paprikagemüse und Pilz-Polenta
Geschmortes Ochsenbäckchen
in Rotwein-Wurzelsoße mit Schwarzwurzeln und Pastinaken-Kartoffelpüree
Sous-vide gegartes Lammhüftsteak
unter der Kräuterkruste mit Rosmarin-Thymiansoße, Kürbispüree, buntem Bohnengemüse und Kartoffelgratin
Desserts
Auswahl verschiedener Kober Bio Käse „nördlich ländlich“ (150 gr)
wie z. B. Friesisch-Blue bio rotgeschmierter, halbfester Kuhrohmilchkäse mit Blauschimmel, typisch norddeutsch, samtig-cremig, edle Süße 10 Wochen gereift Deichgraf bio aus Kuhmilch, mild bis würzig, nussig 4 Monate gereift Camembert duftet nach Milch und frischen Pilzen, schmeckt ausgewogen, kräftig und gleichzeitig frisch
Variation hausgemachter Sorbets und Eis (3 Sorten)
Probieren Sie unsere außergewöhnlichen Kreationen.
Am Tisch flambiert Crêpes Suzette
mit gerösteten Mandeln und hausgemachtem Orangen-Sanddorn-Eis
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