Speisekarte von Gaststätte Dierkower Mühle

Vorspeisen

Wildkräutersalat

mit frittierter Entenbrust uns Litschis

18,90 €

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Zucchini-Salat

mit Basilikum karamellisierte Tomaten, Burrata

17,90 €

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Putello tonnato

Salat und Zitronen-Thunfisch-Soße

16,50 €

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Grüne Ricotta-Ravioli

an Spargel-Mousse und Erdbeeren

17,90 €

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Vegeratische Gerichte

Hausgemachte Gnocchi

Frischkäse-Soße, Blatt-Spinat, Kirschtomaten, Pinienkerne

26,50 €

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Gemüse-Maultaschen

mit Ricotta Zitronen-Joghurt-Soße

25,50 €

vegetarisch

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Fischgerichte

Filet vom Flussbarsch gebraten

Limetten-Butter-Soße, Erbsen-Püree, Kartoffel-Sellerie-Püree

27,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saltimbocca vom Zander

Bananen-Passionsfrucht-Soße, Broccoli, Bandnudeln

31,90 €

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Lachs-Steak

Dill-Sabayon, Apfel-Gurken-Radieschen-Gemüse, Risotto

32,50 €

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Mühlen-Allerlei

Krebsschwänze in Krebs-Soße, buntes Gemüse, schwarze Nudeln

29,90 €

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Suppen

Karotten-Suppe

mit pochiertem Ei und Erbsen-Crostini

10,50 €

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Erdbeer-Basilikum-Suppe

mit marinierten Rinderfilet-Streifen

10,50 €

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Hühner-Suppe

mit buntem Gemüse und Kritharaki

10,50 €

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Orangen-Limetten-Suppe

mit in Ahornsirup glasierten Jacobsmuscheln

10,50 €

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Fleischgerichte

Schweinefilet unter der Champignon-Schinken-Kruste

Bärlauch-Soße,Petersilienwurzel-Möhren-Gemüse, Kroketten

28,50 €

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Lammrücken-Rosmarin-Kruste

Portwein-Jus, Spitzkohl-Grapefruite-Gemüse, Kartoffel-Erbsen-Pürree

36,90 €

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Mariniertes Brathähnchen mit Harissa, Rosenwasser und Joghurt

würzige Safran-Soße, frittierte Karotten, Rote Bete-Couscous

27,50 €

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Rinderfilet-Steak

Pfeffer-Soße, Rhabarber, Kartoffel-Baumkuchen

39,00 €

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Kalbsrücken im Crêpe-Pilz-Mantel

Erdbeer-Basilikum-Soße, Pilze im Kartoffelteig

35,90 €

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Klassiker

Würzfleisch vom Geflügel Baguette

7,90 €

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Gebratene Forelle

Traubensoße, Kräuterkartoffeln

26,90 €

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Schnitzel vom Schweinerücken

Mango-Gurken-Chili-Salat

26,90 €

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Oma Ella`s Rinderroulade

Rotkohl, Serviettenknödel

28,50 €

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Burger aus unserer Manufaktur

Bun mit Safran, Patty, Senf-Ricotta, Ei Scamorza, frittierte Karotte, Gurke,Tomate,Salat

20,50 €

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Mühlencrosser

Lachs im Blätterteig mit Honig-Senf-Soße Baby-Spinat, Tomate, Gurke, Orange

24,90 €

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Tafelspitz vom Kalb

Meerrettich-Soße, Rote Bete-Apfel-Salat, Kräuter-Kartoffeln

29,90 €

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Dessert

Mohn-Schupfnudeln

mit Vanille-Espuma Kirsch-Chili-Ragout

10,50 €

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Maracuja-Vanille-Pudding

Erdbeer-Ravioli

10,50 €

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Apfel und Blätterteig

Vanilleeis und Himbeer-Basilikum-Mousse

10,50 €

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