Speisekarte von Blauer Esel

VORSPEISEN

Hausgebackene Focaccia

Rote-Beete-Trüffelbutter

6,00 €

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Zweierlei Ziegenkäse

Karamellisierter Ziegenkäse | Heidelbeer-Ziegenkäsecreme Thymianhonig | Kürbis-Chutney | Mizuna

15,00 €

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Rauchlachs

Kimchi-Salat | Gegrillte Paprika-Creme | Forellenkaviar

17,00 €

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Kalbstatar

Trüffelcreme | Focaccia | Kapernrelish | Erbsenkresse

17,00 €

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Unsere Empfehlung ab vier Personen am Tisch „Tatarata“ Vorspeisenplatte

Focaccia | Ziegenkäse | Rauchlachs | Kalbstatar

49,00 €

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SUPPE & BOWL

Pastinakensuppe

Birne | Kräuteröl

9,00 €

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Esel-Bowl

Bulgur | Rotkraut | Wintergemüse | Wildkräuter | Birnen-Vinaigrette | Walnüsse

15,00 €

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HAUPTSPEISEN

Kokos-Pasta

Tagliatelle | Paprika-Kokos-Sauce | Zuckerschote | Beta-Sweet-Karotte schwarzer Sesam

19,00 €

vegetarisch

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Purple Beete

Rote Beete | Linsen | Soja-Joghurt | Purple Curry | Wildkräuter

18,00 €

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Lust auf noch mehr? Dazu servieren wir folgende Beilagen:

Karamellisierter Ziegenkäse

8,00 €

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Rinderfiletstreifen

12,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Miso-Heilbutt

10,00 €

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Perlhuhnbrust

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FISCH

Tagesfisch - Fragen Sie gerne unser Service-Team nach dem heutigen Angebot

Miso-Heilbutt

Pastinaken-Creme | Spitzkohl | Kirsch-Espuma | Gemüsechips

28,00 €

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FLEISCH

200g Rinderfilet

Steinpilzrisotto | gebackenes Wintergemüse | Barolo-Jus

42,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hirschrücken (medium gegart)

Kartoffel-Meerrettich-Püree | Haselnuss | Schokolade gebratener Blumenkohl | Barolo-Jus

32,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kürbis-Gnocchi

Lammragout | Romanesco | gegrillte Birne | Mizuna

25,00 €

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Perlhuhnbrust

Steinpilzrisotto | gebackener Kürbis | Barolo-Jus

28,00 €

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BURGER

Eselföter Burger

Frisches Rinderhack 180g | Kartoffelsauerteig Bun | Wildkräuter | Tomate Pilze | Bergkäse | süße Senfcreme

19,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Veggie Burger

karamellisierter Ziegenkäse | Kartoffelsauerteig Bun | Wildkräuter Tomate | Kürbis-Chutney | 7-Kräutercreme

17,00 €

vegetarisch

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Auch hier gibt es ein paar Leckereien dazu:

Fritten mit geräucherter Aioli

6,00 €

vegetarisch

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Kleiner Salat

5,00 €

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Kartoffel-Meerrettich-Püree

8,00 €

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DESSERT

Cheesecake

Süße Tarte | Himbeersorbet | Balsamico | Frischkäse-Espuma

11,00 €

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Matcha-Panna Cotta

Grüntee | Macadamia | Mandarinen-Gel | Limettenschwamm

12,00 €

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Kinderkarte

Piratenpasta "Arr!"

Nudeln mit Tomatensauce

7,00 €

vegetarisch

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Fritten zum Dippen

mit Ketchup und Mayo

5,00 €

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"Wildes Huhn"

Hähnchen-Nuggets (FairMast) mit Mischgemüse und Fritten

8,00 €

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"Du Milchbubi!"

Milchreis mit Apfelmus oder Zimt und Zucker

6,00 €

vegetarisch

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