Speisekarte von Ratskeller (im Hotel am Fischmarkt)

Spargel vom Spargelhof Schippers

Spargelcremesüppchen mit Croutons

10,80 €

vegan

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1 Pfund frischer Stangenspargel

mit Salzkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter

24,50 €

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wahlweise mit:

gemischtem Schinken +

8,50 €

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Schnitzel vom Schwein oder Kalb +

10,50 €

15,00 €

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Rumpsteak - 15o gr. +

19,50 €

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Räucherlachs + 12,5o €

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Spargel Burger

2oog Angus Beef / gegrillter Spargel / Spiegelei Rucola / Tomate / Gurken / Hollandaise

19,90 €

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dazu Pommes Frites oder Dippers +

5,00 €

vegan

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Flammkuchen mit buntem Spargel

Räucherlachs / Rucola

15,50 €

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Wildkräutersalat

Spargel / Erdbeere / Rucola / Pinienkerne

14,50 €

vegan

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Vorspeisen

Cremesüppchen

vom Bärlauch / gebratene Garnele

9,70 €

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Carpaccio

vom Rind / Pinienkerne / Rucola / Parmesan

17,20 €

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Garnelenpfanne (spicy)- 7 Stk.

Black Tiger Garnelen / Knoblauch / Olivenöl / Chili / Brot

17,50 €

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Salate

Großer bunter Salat

Nüsse / Kerne / Hausdressing

10,70 €

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wahlweise mit:

Ziegenkäse +

8,70 € Garnelen +

11,70 €

vegetarisch

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Teigwaren

Tagliatelle in Trüffelrahm

Schwarzer Trüffel / Rucola / gehobelter Parmesan

19,30 €

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Schwarze Tagliarini & gebratene Garnelen

Black Tiger Garnelen / Krustentiersauce / Avocado

21,70 €

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Bärlauchravioli & gebratener Spargel

Kirschtomaten / Wildkräuter / Parmesan

24,70 €

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Spaghetti / hausgemachtes Bärlauchpesto

bunter Spargel / Ruccola / Parmesan

23,50 €

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Aus dem Meer

Auf der Haut gebratener Zander

Kartoffelgratin / Feldsalat / Walnuss-Senfdressing

28,30 €

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Gebratene Jakobsmuscheln & Black Tiger Garnelen

schwarzes Risotto / Kräuteröl / Parmesan

24,80 €

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Gebratenes Lachsfilet auf Bärlauchrisotto

hausgemachtes Bärlauchpesto / buntes Spargelgemüse

27,50 €

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Ratskeller Klassiker

Currywurst „ Ratskeller “

vom Metzgermeister Axel Brandt fruchtige Currysauce / Pommes Frittes

12,00 €

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Spareribs vom Duroc Schwein St. Louis Cut (ca. 8oo gr.)

Extra breit & extra dick! hoher Anteil an intramuskulären Fett BBC – Rub & - Sauce

21,50 €

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Schnitzel vom Landschwein

Pommes Frittes / kleiner gemischter Salat

21,50 €

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Pilzrahm-, Pfeffer-, oder Paprikarahmsauce +

3,90 €

vegetarisch

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Wiener Schnitzel (vom Kalb)

Preiselbeeren / Sardelle / Kaper / Pommes Frittes / kleiner Salat

30,30 €

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Braten von der Lammkeule

Rosmarin – Knoblauch – Jus / Schmörkes / Brokkoli

28,50 €

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Burger

„ Ratskeller Burger “ (220 gr. Black Angus Beef)

BBQ Sauce / Salat / Tomaten / Gurken / Bacon / Zwiebeln

18,20 €

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+ Käse +

1,00 €

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„ Gorgonzola Burger “ (220 gr. Black Angus Beef)

Birne / Gorgonzola / Whiskey Zwiebeln / Rucola

19,30 €

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„ Wild Burger “ (180 gr. Hirsch aus der Region)

Preiselbeeren / Tomaten / Camembert / Salat

19,30 €

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Lachs Burger Teriyaki - Style (ca. 15o gr. Lachsfilet)

Avocado / Limette / Tomaten / Salat / Korianderzweig

18,70 €

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Pulled-Pork-Burger im Laugen-Brioche

vom Landschwein / Krautsalat / Tomaten / Gurken / rote Zwiebeln

16,50 €

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Steak-Klassiker

Für den großen Appetit auch größer bestellbar (je 100gr)

Rinderfilet - ab 18o gr

27,50 €

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Aus dem Dry Ager

Rumpsteak – ab 25o gr (Dry Age)

(mit Fettrand)

29,70 €

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Entrecote – ab 3oo gr (Dry Age)

(mit Fettauge und durchwachsen)

39,60 €

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Beilagen zu Steak & Burger

kleiner gemischter Salat +

4,50 €

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Schmorzwiebeln oder Grillgemüse oder Brokkoli +

5,00 €

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Schmörkes oder Kartoffelgratin +

5,00 €

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Pommes Frittes oder Bratkartoffeln +

5,00 €

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Dippers +

5,00 €

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Pfeffersauce, Pilzrahm, Paprikarahm + je

3,90 €

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Mayonnaise oder Ketchup + je

0,80 €

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Kräuterbutter +

1,00 €

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Für unsere Kleinen

Kleines Schnitzel vom Landschwein

Pommes Frittes

12,50 €

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Chicken Nuggets / Pommes Frittes

9,50 €

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NoMeat „Chicken“ Dinos / Pommes Frittes

9,50 €

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No Meat

NoMeat „Chicken“ Teriyaki

Gemüse / Sesam / Duftreis

18,70 €

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NoMeat Burger

BBQ Sauce / Salat / Tomate / Gurke (Beilagen siehe bei den Steaks)

18,20 €

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Dessert

Warmes Schokoküchlein

Mandelcrumble / Eis des Tages / Sahne

10,90 €

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Kaiserschmarr’n / Vanillesauce

9,90 €

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Crème Brûlée

9,70 €

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