Speisekarte von Hotel & Restaurant Achalm

Suppen / Salate / Vorspeisen

Steinofenbaguette

mit hausgemachtem Kräuterdip

4,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kraftbrühe

mit hausgemachten Kräuter-Grießklößchen

6,90 €

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Bunte Karotten-Frühlingssuppe

mit Erbsen-Minzöl-Topping

7,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Forellencremesuppe

mit hausgemachten Fischklößchen

8,90 €

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Kleiner bunter Salatteller

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ceviche vom Bachsaibling

mit Avocadocreme und Pflücksalat

15,90 €

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Feldsalat

mit Balsamicodressing, Granatapfelkernen und Polentaschnitten

14,90 €

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Wildkräutersalat

mit Mango-Avocado Tartar und Nussbrot

14,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wurstsalat vom gebackenen Fleischkäse

mit Essiggurken, Zwiebeln und Bauernbrot wahlweise „Schweizer Art“ mit Käsestreifen „Schwäbische Art“ mit Schwarzwurst „Deluxe“ mit Käsestreifen und Schwarzwurst

14,90 €

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wahlweise mit Bratkartoffeln

3,50 €

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Fleisch

Hausgemachte Maultaschen

mit Bratensoße, geschmelzten Zwiebeln, Kartoffel– und Blattsalat

16,90 €

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„Achalm Triologie“

hausgemachte Maultaschen gefüllt mit klassischer Füllung heimischen Wild Lachs

21,90 €

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Hausgemachte Maultaschen vom heimischen Wild

mit glasierten jungen Möhrchen und einer Preiselbeer-Frischkäsecreme

21,90 €

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Paniertes Schnitzel vom Albschwein

oder Paniertes Putenschnitzel in Panko-Sonnenblumenkernkruste wahlweise mit Pommes frites oder mit einem großen Salatteller und frischem Baguette

20,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Medaillons vom Landschwein

mit cremigen Albchampignons,Marktgemüse und hausgemachten Spätzle

25,90 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Achalm“ Zwiebelrostbraten

vom Weiderind mit geschmorten Zwiebeln wahlweise mit Bratkartoffeln oder hausgemachten Spätzle

29,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak vom Weiderind

mit Café de Paris Butter überbacken, gebratenem Wurzelgemüse und Kartoffelspalten

32,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Cordon Bleu vom Wildschweinrücken

mit Preiselbeeren, mariniertem Pfannengemüse und Kartoffelspalten

32,90 €

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Fisch

Gebackenes Forellenfilet in Weißbrot paniert

mit hausgemachter Remouladensoße und Kartoffel-Gurkensalat

24,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Honauer Forellenfilet

in Mandelbutter gebraten mit Brokkoli-Röschen und Kartoffelspalten

28,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet vom Skrei

in Oliven-Zitronenöl gebraten auf blanchiertem Blattspinat mit Tomaten und Kräuterkartoffeln

31,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Maultaschen gefüllt

mit Lachs auf Blattspinat mit Garnele und Krustentiersoße

24,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vegetarisch und Vegan

Schwäbische Käsespätzle

mit geschmelzten Zwiebeln und buntem Salatteller

15,90 €

vegan

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Knuspriges hausgemachtes Kartoffelrösti

mit einem Salat von Schafskäse, marinierter Roter Bete, Kirschtomaten, Rucola und Feigen

19,90 €

vegan

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Achalm“- Burger

Hausgemachtes Brioche-Brötchen belegt mit Portobello, Pesto-Creme und mediterranem Gemüse mit Kartoffelspalten

15,90 €

vegan

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Räuchertofu

in der Panko-Sonnenblumenkernpanade gebraten auf Wurzelgemüse mit Rosmarinkartoffeln

20,90 €

vegan

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Hausgemachtes Süßkartoffel-Curry

mit Gemüse der Saison, Koriander und Duftreis

21,90 €

vegan

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Desserts

Mousse au chocolate

mit Beerensoße und geliertem Früchte-Potpourrie

9,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schwäbische Apfelküchle in Zimt-Zucker

mit hausgemachter Vanillesoße und Vanilleeis vom Lautertal

8,90 €

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„Achalm-Gourmet-Variation“

Crème brûlée, Schokoladenkuchen, Cassis-Sorbet und Espresso

12,90 €

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Kleine Käseauswahl

mit Feigensenf und Walnüsse

12,90 €

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1 Kugel Eis

2,10 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht