Der Teig wird zu 60% aus Roggenmehl und zu 40% aus Weizenmehl der Zeddenbacher Mühle. Der Belag besteht aus angedünstetem Speck und ein paar Zwiebeln. Darauf kommt ein Masse aus Schmand, Sahne, Eiern, Kümmel, Salz und Pfeffer. Auch er wird im Holzbackofen bei ca. 200 Grad gebacken. Zu dem angerichteten Kuchen reichen wir einen selbstgemachten, mediterranen Salat und auch eigens hergetselltes Zaziki.