Profiterol in Heidelberg, Neckar

• Platte von verschiedenen Terrinen und Pasteten mit Orangen-Preiselbeersoße • Im Ganzen pochierter Lachs und Hummer mit Fischterrine, Sahnemeerrettich und Dill-Senfsoße • Schinken vom Pré-Salé-Lamm mit Pfefferfeigen • Shrimpscocktail, serviert in Pastetchen • Stopfleberterrine mit geräuchertem grünen Apfelgelee • Artischocken, gefüllt mit Entenmousse • Filigrane von Meeresfrüchten • Großes Salatbuffet mit verschiedenen Dressings • Baguette und Holzofenbrot • « Bisque d’écrevisses » - Krebssuppe nach altem Rezept • Loup de Mer mit gebratenem Fenchel • Kalbsrücken in Chablissauce • Coq au vin - Huhn in Rotwein • Kartoffelgratin, Tagliatelle, Rosmarinkartoffeln, • Cassoulet von Bohnen, Provenzalisches Gemüse • « Tarte Princesse » mit Blaubeeren • Profiteroles, gefüllt mit Vanillecrème • Gratin mit Beeren und Lavendel parfümiert • Zweierlei Mousse au Chocolat • Französische Käseauswahl mit Trauben ~ Brillat-Savarin, Bresse Bleu, Munster, Reblochon, St.Christoph Ziegenkäse ~

Gefüllte Windbeuteln mit warmer Schokoladensoße