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Peking Ente essen in Berlin Charlottenburg
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Peking Ente (3-4 Personen) (2 Tage Vorbestellung und Anzahlung erbeten)
Vorspeise: Sauer-Scharf-Suppe• Zwischengang: Geröstete Entenhaut auf Krupuk (Krabben-Chips) mit extra Pflaumensauce, Pfannkuchen und Gemüse• Hauptgang: Entenfleisch ausgelöst auf verschiedenem Gemüse und extra Eierreis• Dessert: Obst
Für 4 Personen – Vorbestellung erforderlich! Als Vorspeise: Guo-Tie (gebratene Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung). Die Peking-Ente wird anschließend in drei Gängen serviert: 1. Kross gegrillte Entenhaut serviert mit selbstgemachten Pfannkuchen, Gurken, Schalotten und Hoi-Sin-Soße 2. Entenfleischsuppe mit verschiedenem Gemüse 3. Entenfleisch gebraten mit chinesischem Gemüse und extra Reis Als Nachtisch: Dreierlei Obst gebacken mit Honig und Eiscreme
1. Gang
Sorgfältig gegrillte Ente, in dünnen Scheiben geschnitten serviert mit Pfannkuchen Gurken‐ und Lauchstreifen, spezial Peking‐Soße.
2. Gang
Peking‐Ente wird wie folgt gegessen: man nimmt ein Blatt Pfannkuchen, bestreicht es mit spezial‐Peking‐Soße. Darauf kommen Lauchzwiebeln, Gurkenstreifen und eine Scheibe Entenfleisch. Danach rollt man den Pfannkuchen zusammen und genießt. Peking‐Ente wird
Die Pekingente gehört zu den berühmtesten Gerichten der chinesischen Küche. Ihre Herstellung ist sehr aufwendig, sie wird daher meistens nur in spezialisierten Restaurants zubereitet und verzehrt. Durch besondere Zubereitungsverfahren ist die Haut der Pekingente besonders knusprig, was nicht mit der üblichen gebackenen Ente zu vergleichen ist. Zubereitung und Servieren: Bel der Pekingente wird besonders Wert auf die Haut gelegt. Die vorbereitete Ente wird hängend, in unserem speziellen Ofen über mehrere Stunden gegart, wobei sich die Haut aufbläht, knusprig wird und die typische, glänzende rötlicher Farbe annimmt. Dann wird die Ente den Gästen vorgeführt. Dle Ente wird in gleichmäßige Rauten geschnitten. Dann wird das Entenfleisch zusammen mit ganz fein geschnittenen Lauchzwiebeln und Gurken in einen hauchdünnen Pfannenkuchen mit einer speziellen Holsin-Sauce zusammengerollt. 1 Person: Halbe Ente, Ente wird in der Küche tranchiert. Ab 2 Personen: Ganze Ente, Ente wird vor dem Gast tranchiert.
Die Pekingente gehört zu den berühmtesten Gerichten der chinesischen Küche. Ihre Hestelung ist sehr aufwendig. sie wird daher meistens nur in spezialsierfen Restaurants zuberelfef und vezehrt. Durch besondere Zubereitungsvertahren ist die Haut der Pekingente besonders knusprig, was nicht mif der übichen gebackenen Ente zu vergleichen ist. 1 Person: Halbe Ente, Ente wird in der Küche tranchiert. Ab 2 Personen: Ganze Ente, Ente wird vor dem Gast tranchiert.