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Mochi essen in Berlin Charlottenburg
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Iced Mochi ist Reisteig, der mit feinstem Gelato gefüllt ist. Dieses Dessert wird in Japan zunehmend zu Neujahr gegessen. Nicht koreanisch, aber trotzdem sehr lecker. Unsere Variante dieser hausgemachten Pflaumen-Rum-Sauce und etwas Beilage
umeshu sour ∙ temaki de atún rojo ∙ chawanmushi de mentaiko ∙ shirako de lubina salvaje ∙ neo zushi ∙ atún shiokoji ∙ calamar de potera con shiokara negro ∙ mochi croqueta de jamón ibérico de bellota “enrique tomás“ ∙ tofu casero de maíz dulce ∙ yuba, edamame y pimientos del padrón ∙ tempura de higo con miel de hinojo ∙ amiyaki de ceps y pomelo ∙ cocotxas al pil pil japonés ∙ pho frío de pollo ∙ oden frío de cerdo ibérico ∙ ochazuke ∙ costilla de cerdo “cal rovira“ a la cantonesa ∙ ∙ helado de amazake con toffee fermentado ∙ monaka de almendra con orejones de albaricoque ∙ chagashi
