Speisekarte von Spark’s

Zuletzt aktualisiert am 03.04.2018

Vorspeisen, Suppen und knackige Salate

Pimp your Salad

Jeden unserer Salate können Sie verfeinern mit:

Herzhaftes vom Grill

Ribs, smoked and pulled meat

Burgerkollektion

Pimp your Burger

Jeden unserer Burger können Sie verfeinern mit:

Spark‘s Klassiker

Beilagen

Dips

je € 1,00

Pasta

Für unsere kleinen Gäste

Nachspeisen

Buffetvorschläge

für Veranstaltungen ab 20 Personen

Spark´s Buffet

Roastbeef kalt mit hausgemachter Remouladensauce; Fehmarner Pute aus dem hauseigenem Räucherofen an Avocadocreme; Variation vom gebeizten Lachs mit Dill-Senfsauce und Sahnemeerrettich; Salatauswahl mit Tomaten, Gurken und Mais mit American-Dressing und Balsamico-Vinaigrette; Gebackener Burgunderschinken an Portweinjus; Züricher Geschnetzeltes mit Champignons; Gebratenes Seelachsfilet in Dillrahmsauce; Buntes Pfannengemüse; Mandelkroketten und Kräuterreis; Dessertvariation „Sparks“

24,50 €

Buffet „Mediterrane“

Tomatencremesuppe; Tomate-Mozzarella mit luftgetrocknetem Parmaschinken an frischem Basilikum; Variation von Anti Pasti mit Parmesan; Mediterraner Meeresfrüchtesalat mit getrockneten Tomaten und Paprika; Vitello Tonnato vom Jungschweinrücken; Piccata von der Pute auf Tomatenragout; gespickte Zanderfilets mit Rosmarin; Kalbsteak in Salbeisauce; Provenzialische Gemüseauswahl; Kräutergnocchis und Rosmarinkartoffeln; Ananaspolenta und Panna Cotta

26,50 €

Menü

Spark´s Menü

26,50 €

29,50 € 4-Gang

32,50 € 5-Gang

1. Gang Rindercarpaccio mit Trüffelremoulade, Rucola und Parmesan

2. Gang Essenz vom Hausgeflügel mit Kerbelklößchen

3. Gang Poeliertes Red Snapperfilet mit Zitronengrasschaum an Zucchinimus und Pastinakenstroh

4. Gang Rinderfilet „Sous Vide“ im Vakuum gegart mit Aromen aus „Tausend und einer Nacht“, Demiglace, Frühlingszwiebeln und Kartoffelnocken

5. Gang Parfait von Honigkresse an süßem Pesto und Armagnac-Kischen

Brunchen

Kaffee, Tee, heiße Schokolade und Orangensaft; Müsli und Joghurt frische Brötchen und Croissants Verschiedene Marmeladen, Honig und Nutella; Aufschnitt- und Schinkenplatte mit Kasseler, Zwiebelmett, Katenschinken und Salami Schnittkäse, Fleischsalat, Gemischter Salat mit Soja-Balsamico-Dressing; Rührei mit Speck und frischen Kräutern; Saisonale Gemüseauswahl; Schweinekrustenbraten in Rotweinsauce an Herzoginkartoffeln; Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce

18,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Spark’s ist der 03.04.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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