Brunnenbäck

Karamellisiertes Kürbis-Ingwersüppchen

mit Creme Fraiche/ Kresse und hausgebackenem #Ciabatta

#Cordon Bleu vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

mit Hällischem Wacholderschinken und Imberger Bauernkäse mit Pommes Frites und Salatbuffet

Dreierlei #Bruschetta

Gartentomate-Mozzarella / Kürbis-Chutney mit Bergkäse und Pfifferlinge in Paprikapesto auf hausgebackenem Gelbweizenciabatta

Karamellisiertes Kürbis-Ingwersüppchen

mit Creme Fraiche/ Kresse und hausgebackenem #Ciabatta

Dreierlei #Bruschetta

Gartentomate-Mozzarella / Kürbis-Chutney mit Bergkäse und Pfifferlinge in Paprikapesto auf hausgebackenem Gelbweizenciabatta

Kleines Salatbuffet

Großes Salatbuffet

#Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

mit Mohn-Gelbweizen Panade mit Pommes Frites und Salatbuffet

#Cordon Bleu vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

mit Hällischem Wacholderschinken und Imberger Bauernkäse mit Pommes Frites und Salatbuffet

Münchner Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

mit Meerrettich und süßem Senf paniert mit Pommes Frites und Salatbuffet

#Original Wiener Schnitzel vom Hohenloher Kalbsrücken

mit Pommes Frites und Salatbuffet

mit großem Salatbuffet ohne Pommes

mit hausgemachten Kässpätzle und Röstzwiebeln

mit hausgemachten #Bratkartoffeln oder Gelbweizenspätzle +

mit hausgemachter Jägersauce mit frischen Pfifferlingen +

Glutenfreie Panade

Hausgemachte Gelbweizen - Kässpätzle mit Imberger Bauernkäse

frische Röstzwiebeln/ schwarzer Pfeffer und Salatbuffet

Hausgemachte #Burger vom Hohenloher Weiderind Brunnenbäck Burger Das Original

Saftiges Rinderpatti vom Hohenloher Weiderind mit Bergkäse/ Tomate Gurke/ Bacon/ Rucola/ rote Zwiebel und Haussauce

Brunnenbäck #Burger Das Original #Vegan

Würziges Patti aus roten Bohnen mit extra Käse Tomate/ Gurke/ Rucola/ rote Zwiebel und Haussauce

BBQ Cheese #Burger

Saftiges Rinderpatti vom Hohenloher Weiderind mit doppelt Cheddar Cheese Bacon – Zwiebel – Bourbonjam/Onion Rings/ Essiggürkchen knackiger Eisbergsalat und Homemade BBQ Jalapeno Sauce

Fuchsbau #Burger Original „Herbstedition“

Saftiges Schweinepatti vom Hällischen Landschwein Saftiges Schweinepatti vom Hällischen Landschwein mit Pilz Omelette/ Comté Cheese Essiggurke/ Röstzwiebel/ Bacon/ Feldsalat und Baconnaise im Laugenbun

Gourmet Kalbsburger

Zartes Patti vom Hohenloher Kalb mit Balsamicozwiebeln und Gorgonzola gratiniert Tomate/ Salatgurke/ Rucola/ Bacon Basilikum-Parmesanmayo im Sauerteigbun

Aktionsburger Oktober: Wiesn #Burger

Saftiges Patti vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein mit Obatzter gratiniert Röstzwiebeln/ Essiggurke/ Bacon/ Feldsalat Honey-Mustard-Dip im Laugen-Briochebun

Empfehlung des Chefs:

220gr. #Rumpsteak vom Hohenloher Weiderind mit frischen Pfifferlingen in weißer Specksauce grüne Bohnen/ Röstinchen

300gr. #Nackensteak vom Duroc-Landschwein

mit frischen Pfifferlingen/ geschmolzenen Zwiebeln und Kräuterbutter #Bratkartoffeln und Salatbuffet

Saftig-zartes Oberschalen #Schnitzel "Wiener Art"

von unserem eigenen Duroc-Landschwein mit Lyoner Kartoffeln und Salatbuffet

Sonntagsbraten:

Glasierter Kalbsrahmbraten mit frischen Pfifferlingen hausgemachte Gelbweizenspätzle und Salatbuffet

Hausgemachte Kürbis-#Schupfnudeln in eigener Sauce

Honig Karamell Radicchio/ wilder Brokkoli frische Pfifferlinge

Streifen vom Hirschkalb in Cranberry-Jus

frische Pfifferlinge und Champignons Gelbweizenspätzle und Romanesko

Filet vom heimischen Reh

mit frischen Pfifferlingen hausgemachte Mohn-#Schupfnudeln/ Spitzkohl

Fasanenbrust gefüllt mit Pfifferlingen und Frischkäse

Kürbis-Polenta/ Spitzpaprika und Zuckerschoten Cognac-Rahmsauce

Herbstlicher Eisbecher

Hausgemachte Eiscreme Zwetschge-Schmand/ Piemont Haselnuss/ Guanaja Schokolade mit Schlagrahm/ karamellisierte Nüsse/ Mohn Honighippen getoppt mit hausgemachtem Walnusseierlikör

Hausgemachtes Törtchen von Brombeer und .blonder Valrhona Schokolade Zitronengras Limetteneiscreme

Hausgemachter Walnusseierlikör

4cl –