Speisekarte von Restaurant Im Saalbau

Vorspeisen

Variation Bruschetta Italia"

Kross gebackene Clabattaschelben mit getrocknetem Tomaten-Chill-Pesto und Basilikum-Tomaten in Olivenöl mit Pesto Genovese, an kleinem, buntem Salatbouquet

12,50 €

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Ziegenkäsesäckchen

auf Kräuter-Tomatenbeet mit Kalamata-Oliven und grünen Peperoni-Lombardi

13,50 €

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Lachs-Zitronen-Risotto

mit Koriander, rotem Curry (pikant) und Black Fungus dazu Grana Padano

14,50 €

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Kräuter-Pilz-Risotto

mit gebratenen Austernpilzen, Kräuterseitlinge und Champignons dazu Grana Padano

13,50 €

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Burrata auf mediterranem Grillgemüse

mit Cherrytomaten, Rucola, Kürbiskerne und Knoblauch-Ciabatta

15,50 €

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Froschschenkel "Provencale"

mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Kräuter der Provence

14,50 €

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Tagessuppen

(täglich frische Variationen)

7,50 €

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Salate

Surf and Turf Salat "Caesar Style"

Romanasalat, rosa gebratenes Roastbeef, Garnelen pikant gewürzt. Parmesankäse und Croutons

27,50 €

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Salat à la chef

Bunt gemischte Blattsalate mit dreierlei Rohkostvariation, gebratenen Rinderfiletmedallons an Madelraglace und Schweinefiletmedallons an Champignonrahmsauce

24,00 €

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"Salat Gourmet"

Bunt gemischte Blattsalate mit dreleriel Rohkostvariation. Duett von Lachs- und Zanderfilet, dazu gebratener Scampl an feiner Riesling-Sahne-Sauce

25,50 €

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Salat „Asia"

Bunt gemischte Blattsalate mit gebratener Maispoulardenbrust an Cornflakes-Sesammantel mit Mango-Chili-Chutney und gerösteten Cashewnüssen

22,50 €

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Beilagensalat

Bunt gemischte Blattsalate mit zweierlei Rohkostvariation, und gerösteten Kürbis-Pinlenkernen

5,00 €

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Pasta

Spaghetti "Meeresfrüchte"

Spaghetti an getrockneten Tomaten-Chili-Basilikum-Sauce mit Venusmuscheln, Pulpo, Scampis, Miesmuscheln und Grana Padano

23,50 €

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Spaghetti "Saalbau"

Spaghetti mit hausgemachtem Kürbiskern-Rucolapesto und gehobeltem Grana Padano

17,50 €

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Bandnudeln "à la chef"

Eler-Bandnudeln in feiner Rahmsauce mit gebratenen Rinderfiletmedaillons an Madeiraglace und Schweinefiletmedaillons mit Champignonrahmsauce

24,00 €

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Bandnudeln "Gourmet"

Eier-Bandnudeln in feiner Kräuter-Crèmesauce. gebratenen Scampls,Champignons und grünem Pfeffer

25,50 €

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Bandnudeln Waldpilze

Eier-Bandnudeln mit Wildpilzragout an feiner Rotweincrèmesauce mit rosa gebratenen Rinderfiletstreifen

24,00 €

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Fisch

Kross gebratenes Zanderfilet

an Curry-Chill-Sauce

26,50 €

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Duett von Wolfsbarsch

und Black-Tiger-Garnele

26,50 €

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Gebratenes Lachsfilet

mit mediterranen Kräutern

27,50 €

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Riesen Gambas vom Grill

mit mediterranen Kräutern an kleinem Rucolanest mit Aloll und kross gebackenem Ciabatta

29,50 €

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Fleisch

Schnitzel Wiener Art

Kross gebratenes Schnitzel vom Schwelnerücken

15,50 €

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Champignonrahm-Schnitzel Kross gebratenes Schnitzel vom Schweinerücken

mit Champignonrahmsauce

17,50 €

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Rosa gebratene Schweinefiletmedaillons

mit dreierlel Pfeffer an feiner Rahmsauce

23,50 €

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Kross gebackene Malspoulardenbrust

mit glaciertem Gemüse und gerösteten Cashewnüssen an Cornflakes-Sesammantel auf fruchtiger Curry-Chill-Sauce

24,50 €

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In Butter gebratene Kalbsleber an Portweinjus

mit Röstzwiebeln

24,50 €

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Rosa gebratenes argentinisches Rumpsteak

an Madeirajus mit Röstzwiebeln und Kräuterbutter

27,50 €

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Rosa gebratenes argentinisches

Rinderfiletmedaillon an Madeirajus mit gebratenen Champignons

36,50 €

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