Speisekarte von Storstad

Zuletzt aktualisiert am 26.04.2024

MENÜ

ABENDMENÜ

185,00 € 5 GÄNGE

200,00 € 7 GÄNGE

1. Gang SEEFORELLE VON DER FISCHZUCHT BIRNBAUM MARINIERT & GEFLÄMMT | GERÄUCHERTER SEEFORELLENKAVIAR | EDAMAMESALAT | ERBSENDASHI | KRÄUTERSORBET

2. Gang EUROPÄISCHER HUMMER MARINIERT IN XO-SAUCE | HUMMER-KNOBLAUCHCRÈME | FERMENTIERTER UND GEPICKELTER RETTICH | ESTRAGON | ROMANASALAT

3. Gang SEETEUFEL IN TEMPURA GEBACKEN | BRUNNENKRESSE KOSHO | SUSHIINGWER | TENTSUYU

4. Gang SPARGEL VOM SPARGELHOF SCHWARZBAUER IN PFLAUMENWEIN GEKOCHT | RHABARBER-MISO | TAMAGO MIT GEPICKELTEM SPARGEL | ZITRONENVERBENE

5. Gang KALB IN NUSSBUTTER GEBRATENES KALBSKAREÉ | GEFÜLLTE MORCHELN | GEBACKENES KALBSBRIES | SUNTORY TOKI WHISKY | KARTOFFEL & SCHNITTLAUCH

6. Gang ZIEGENKÄSECRÈME EINGELEGTER GRÜNER APFEL | FENCHEL-HONIG UND KARAMELLISIERTE FENCHELSAAT | GRANITÉE VON SAUERAMPFER

7. Gang PECANNUSS TÖRTCHEN MIT PIURA PORCELANA SCHOKOLADE | VANILLEEIS MIT GEBRANNTEN PECANNÜSSEN | SALZKARAMELL | 50 JÄHRIGER BALSAMICO

ABENDMENÜ / VEGETARISCH

185,00 € 5 GÄNGE

200,00 € 7 GÄNGE

1. Gang KOHLRABI GEPICKELT | KIRSCHBLÜTEN-TOFUCRÈME | GEBRATENER PUNTARELLE | ROH MARINIERTE BITTERSALATE

2. Gang ROTE BETE AUF SALZ GEGART | SAUCE RAVIGOTE | GRÜNE PFEFFER-KORIANDERCREME | POMMES SOUFFLÉ

3. Gang KÜRBIS IN OFEN GESCHMORTER KÜRBIS | SALAT MIT JACKFRUIT | KÜRBISFOND MIT GELBEM CURRY | KERNÖL

4. Gang SPARGEL VOM SPARGELHOF SCHWARZBAUER IN PFLAUMENWEIN GEKOCHT | RHABARBER-MISO | TAMAGO MIT GEPICKELTEM SPARGEL | ZITRONENVERBENE

5. Gang TRÜFFELRAMEN PÉRIGORD TRÜFFEL | KONFIERTES EIGELB | EDAMAME | SHIITAKE | NORI ALGE

6. Gang ZIEGENKÄSECRÈME EINGELEGTER GRÜNER APFEL | FENCHEL-HONIG UND KARAMELLISIERTE FENCHELSAAT | GRANITÉE VON SAUERAMPFER

7. Gang PASSIONSFRUCHT MOUSSE | DATTEL-TAMARINDENBISQUIT | SPICY ERDNUSSEIS | PASSIONSFRUCHTSAUCE

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Storstad ist der 26.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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