Speisekarte von Sabor Buffet Libre

Suppen:

Rahmsuppchen vom Knoblauchslander Spargel

mit Sahnehaubchen und Schnittlauch

3,50 €

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Spargelsud vom frankischen Spargel

mit pochierten Wachtelei

4,00 €

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Vorspeisen:

Hausgebeitzte Lachsforelle mit Sauerrahm-Spargelschnitte

8,50 €

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Spargelmousse mit Variation von der Strauchtomate und Brioche

8,80 €

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Hausgemachte Spargel-Raviolis auf gerosteten Kartoffeln mit Sud und Schaum

10,00 €

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Lauwarmer Kalbsrucken mit zweierlei Spargel, Risolee-Kartojfeln und Sauce Bernaise

14,00 €

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Spargelrisotto mit lauwarmen Bio-Eigelb und frisch gehobelten Paremsan

11,00 €

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Fisch:

Lachsforelle auf hausgemachten Linghuinis, gruner und wei?er Spargel und Sauce Hollandaise

18,50 €

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Jacobsmuscheln mit Variation vom Speck und Spargel

13,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Port au feu von Edelfischen mit gegrillten Gemuse und Kartoffeln

15,00 €

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Frankischer Spargel:

Portion Spargelsalat

9,80 €

vegetarisch

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Portion Butterspargel mit Kartoffeln

11,50 €

vegetarisch

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Portion Stangenspargel mit Sc. Hollandaise und Kartoffeln

11,50 €

vegetarisch

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Butterspargel mit Krauterruhrei und Kartoffeln

13,00 €

vegetarisch

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Dazu empfehlen wir:

2 frankische Bratwurste

2,60 €

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Port, warmer Backschinken

4,80 €

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6 Nurnberger Bratwurste

5,40 €

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Kleines Filetsteak

14,50 €

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Schnitzel „Wienerart" mit Butterspargel und Kartoffeln

17,80 €

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"Frankischer Spargelteller"

mit Butterspargel, 2frank. Bratwurste, warmer Schinken, zerl.Butter und Kartoffeln

19,50 €

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"Spargel nach alter frankischen Gutsherrn Art"

mit Stangenspargel, rosa Kalbsrucken, Hollandaise und Kartoffeln

22,00 €

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