Speisekarte von Engels in der Burg

Zuletzt aktualisiert am 20.05.2025

Genussreise

inkl. begleitender Weine, Bier und Wasser

89,00 €

1. Gang Marinierter Spargelsalat - Grüner und weißer Spargel | Spargelgelee | Erdbeeren | Limette | Jakobsmuschel

2. Gang Gebeizte japanische Gelbschwanzmakrele - Ponzu | Sesam | Mandarinen – Flan | gebackene Auster | Kimchi

3. Gang Französiche Challans - Ente - Geschmorter Romana | Kräutersaitlinge | Süßkartoffel | Jus ODER

4. Gang Gebratener Mahi Mahi - lauwarmer Linsensalat | Mangold | Rhabarber | Rettich

5. Gang Lavendel Heidelbeere - Quark – Mousse | Joghurt Schwamm | Heidelbeergel | Sorbet | Jus

vegetarisch

Vorweg und Zwischendurch

Hauptsache

Rinderfilet

Drillinge | Grillgemüse | Wilder Broccoli | Bearnaise - Espuma - 200 Gramm Rohgewicht (Black Angus Heritage Kanada)

48,00 €

18,00 € gebratene Gänseleber +

Linguine Tartufo (Vegan | Vegetarisch)

Trüffel a la Creme | Parmesannest | frischer Wintertrüffel

28,00 €

vegan

Danach

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Engels in der Burg ist der 20.05.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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