Speisekarte von Schloßgaststätte

Davor oder einfach so

Karotten-Ingwersuppe

Kokosmilch, Chili, geröstete Erdnüsse, Panko-Garnele

8,90 €

vegetarisch

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Carpaccio

Rinderfilet, schwarzer Herbsttrüffel, Pinienkerne, Balsam-Trüffelmarinade, Parmesankäse

18,90 €

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Tagliata di Manzo `Low Carb´

Roastbeef rosa gebraten, Zuckerschoten, Ponzumarinade, Chimichurri

22,90 € als Hauptgericht

28,90 €

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Gebratene Foie Gras

Entenleber, Zuckerschoten, Trüffeljus, schwarzer Herbsttrüffel

22,90 €

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Weinbergschnecken im Soufflenheimer Schneckenpfännchen

hausgemachte Kräuterbutter, Baguette

12,90 €

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Froschschenkel

provencale Panierung, Sauce Ajoli, Baguette

16,90 €

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Lachs und Riesengarnelen

Melonen-Passionsfrucht-Dashi, Erdnuss, Cashew, Zuckerschoten, Mango-Chili-Salsa

22,90 €

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Octopus á la Plancha

gebratener Octopus, Pimientos de Padron, Olivenöl, Knoblauch, Zitrone, Baguette

18,90 €

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Gelbflossenthunfisch

hauchdünn geschnitten, Mangomarinade, Bonitoflakes, schwarzer Sesam, gegrillte Zitrone

18,90 €

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Gebratene Riesengarnelen

Knoblauch, Olivenöl, Kräuter Baguette

18,90 €

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Herbstsalat mit geräucherter Entenbrust,

Pâté von Kalb und Trüffel, Feigen und Preiselbeerdressing

22,90 €

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Blattsalat mit gebratenem Lachs und Wolfsbarsch

Limettendressing, gepickelte Bärlauchblüten, Sauce Ajoli

22,90 €

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Caesar-Salat mit gebratenem Hühnchen

krosser Serranoschinken, Crôutons, Parmesan, Ceasar-Dressing

16,90 €

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Hauptsachen

Wiener Schnitzel

aus der Kalbsoberschale, Preiselbeeren Pommes und Beilagensalat gibt’s dazu

24,90 €

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Wildkräuter Cordon Bleu vom Schwein

mit Metzgerschinken und Käse gefüllt, Pommes und Beilagensalat gibt’s dazu

22,90 €

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Knusprig panierte Schnitzel vom Schweinerücken,

Pommes und Beilagensalat gibt’s dazu

15,90 €

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Rostbraten vom Rinderrücken 250g

geschmolzene Zwiebeln, Schupfnudeln, Borettane Zwiebeln, Maultasche

28,90 €

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Surf & Turf 250g

argentinischer Rinderrücken, gebratene Riesengarnelen, Sauce Ajoli, Pommes, Grillgemüse

29,90 €

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250g Steak vom argentinischen Rinderrücken,

Café de Paris Butter, gegrilltes Gemüse und Pommes

28,90 €

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Tranche vom Rinderrücken `Rossini´

gebratene Foie Gras, Trüffeljus, Herbsttrüffel, Schupfnudeln

36,90 €

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Knusprig paniertes Filet vom Zander,

Kartoffelsalat, hausgemachte Kräuter-Remoulade

22,90 €

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Gebratene Filets vom Wolfsbarsch,

schwarze Alblinsen, beurre blanc, Petersilienwurzelstroh, Rosmarinkartoffeln

26,90 €

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Maultaschen mit gebratenen Pfifferlingen

Portweinjus, geschmorte Zwiebeln, Parmesankäse

18,90 €

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Fettuccine Trüffel

schwarzer Herbsttrüffel, Trüffelbutter, Parmesankäse gehobelt

19,90 €

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Gebratener Räuchertofu - vegan

Kichererbsen Hummus, Grillgemüse, gerösteter Sesam

16,90 €

vegan

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Salate

Beilagensalat aus Rohkost- und Blattsalaten

Kräutervinaigrette, geröstete Kerne, Sprossen

4,90 €

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Schloss Salat aus Rohkost- und Blattsalaten

Kräutervinaigrette, geröstete Kerne, Sprossen

8,90 € mit gebratenen Maultaschen

12,90 € mit gratiniertem Ziegenkäse

12,90 € mit 5 gebratenen Riesengarnelen

18,90 €

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Was zum Vespern

Wurstsalat oder Straßburger Wurstsalat

Kräutervinaigrette, Zwiebeln, Gurke, Rohkostsalate, Ei

10,90 €

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Hausgemachte Fleischküchle

Kartoffelsalat, Jus

11,90 €

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Schnitzel vom Landschwein,

Knusprig paniert, Kartoffelsalat

9,90 €

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Gebratene Maultaschen

Kartoffelsalat, geschmolzene Zwiebeln, Jus

14,90 €

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Dessertempfehlung

Créme Brûlée mit Johannisbeersorbet

6,90 €

vegetarisch

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Warmer Schokoladenkuchen mit Beeren

und Vanilleeis

8,90 €

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Mittagskarte

Karotten-Ingwersuppe

Kokosmilch, Chili, geröstete Erdnüsse, Panko-Garnele

8,90 €

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Weinbergschnecken im Soufflenheimer Schneckenpfännchen

hausgemachte Kräuterbutter und Baguette

12,90 €

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Blattsalat mit gebratenem Lachs und Wolfsbarsch,

Limettendressing, gepickelte Bärlauchblüten, Sauce Ajoli

22,90 €

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Caesar Salat mit gebratenem Hühnchen und gehobeltem Parmesan,

krossem Serranoschinken, Croûtons und Caesar-Dressing

16,90 €

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Herbstsalat mit geräucherter Entenbrust,

Pâté von Kalb und Trüffel, Feigen und Preiselbeerdressing

22,90 €

Schmeckt mir!

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Lachs und Riesengarnelen

Melonen-Passionsfrucht-Dashi, Erdnuss, Cashew, Zuckerschoten, Mango-Chili-Salsa

22,90 €

Schmeckt mir!

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Gebratene Filets vom Wolfsbarsch

schwarze Alblinsen, Beurre blanc, Rosmarinkartoffeln

26,90 €

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Octopus a´la plancha

gebratener Octopus, Pimientos de Padron,

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18,90€

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250g Steak vom argentinischen Rinderrücken,

gegrilltes Gemüse, Café de Paris Butter und Pommes

28,90 €

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Wildkräuter Cordon Bleu vom Schweinerücken,

mit Metzgerschinken und Käse gefüllt, Pommes und Beilagensalat gibt’s dazu

22,90 €

Schmeckt mir!

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Knusprig panierte Schnitzel vom Kalb,

Pommes, Preiselbeeren und Beilagensalat

24,90 €

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Maultaschen mit gebratenen Pfifferlingen,

Portweinjus und geschmorten Zwiebeln

18,90 €

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Créme Brûlée

mit Johannisbeersorbet

6,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Doppelter Espresso

mit Vanilleeis

4,90 €

Schmeckt mir!

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